• 書名基礎栄養学
• 書名ヨミキソエイヨウガク

• 著者名木戸康博, 中坊幸弘編
• 著者ヨミキド，ヤスヒロ

• 叢書名栄養科学シリーズNEXT

• 版第2版

• ISBN9784061553637

• 出版地東京
• 出版者講談社
• 出版年2009.11

• ページx, 164p
• サイズ26cm

• 注記日本人の食事摂取基準(2010年版)準拠
  付録: 「日本人の食事摂取基準(2010年版)」1冊(16p ; 21cm)
  文献: p158
  奥付の編集: 講談社サイエンティフィク

• 件名栄養

• 内容栄養
  栄養と食生活
  栄養学史
  食物の摂取調節と栄養素の補給
  栄養素とその機能
  食物の消化と吸収
  エネルギー代謝
  糖質の栄養
  脂質の栄養
  タンパク質の栄養
  無機質の栄養
  ビタミンの栄養
  水分・電解質の代謝
  食物繊維と難消化性多糖類
  アルコールと栄養
  分子栄養学