• 書名なにわ栄養士の愛とど根性
• 書名ヨミナニワエイヨウシノアイトドコンジョウ

• 著者名西部典子著
• 著者ヨミニシベ，ノリコ

• ISBN9784895793315

• 出版地東京
• 出版者芽ばえ社
• 出版年2009.12

• ページ104p
• サイズ21cm

• 注記おむすびの会30年のあゆみ: p98-103

• 件名栄養
  栄養士

• 内容なにわ伝統野菜、地域食文化の掘り起しからハート男の料理教室の10年、在宅栄養士の仲間とともに、おむすびの会を発足させ30年の足跡をまとめました。生活に根ざした食育活動の実践集です。
  
  主な目次
  ◆ 栄養士として、なにわの伝統野菜を応援して
  　　─伝統野菜は地域おこしと食文化の継承のもと
  　伝統野菜にかかわる人々との出会い
  　漬物屋さんの種探し、栽培への出会いと広がり　石橋明吉　／　
  　伝統野菜と種子の保存　森下正博
  　応援団登場＊天王寺蕪＊田辺大根＊勝間南瓜＊毛馬胡瓜
  　伝統野菜レシピ・難波りんご
  ◆ハート男の料理教室
  　　─料理は大切な人とのかけがえのない時間を彩る
  　料理教室のはじまり／春･夏･秋・冬、行事食、お菓子レシピ／
  　栄養ひとことコラム／自分らしくかかわる男の料理教室
  ◆仲間とともに地域に広がる栄養士
  　　─仲間とともにおむすびの会３０年
  　おむすびの会の始まりから現在／仲間とともにいろいろな活動を企画、実践