池内ますみ先生（担当：食品科学）推薦図書2011年度

• 記入者池内ますみ先生
• 記入日2011年04月13日

• 書名食品科学のための基礎微生物学実験
• 書名ヨミショクヒンカガクノタメノキソビセイブツガクジッケン

• 著者名中里厚実, 村清司編著 ; 門倉利守 [ほか] 共著
• 著者ヨミナカザト，アツミ

• ISBN9784767904122

• 出版地東京
• 出版者建帛社
• 出版年2010.3

• ページvi, 112p
• サイズ26cm

• 注記その他の共著者: 徳田宏晴, 中山俊一, 本間裕人
  参考文献: p110

• 件名微生物学 -- 実験
  食品

• 内容１章　微生物学実験の基礎
  ２章　微生物の分離
  ３章　細菌の培養と形態観察
  ４章　酵母の培養と形態観察
  ５章　カビの培養と形態観察
  ６章　微生物の大きさの測定
  ７章　微生物の増殖度の測定
  ８章　酵母のアルコール発酵試験
  ９章　乳酸菌の乳酸発酵試験
  資料　培地一覧