• 書名栄養と運動医科学
• 書名ヨミエイヨウトウンドウイカガク

• 著者名ネスレ栄養科学会議監修 ; 森谷敏夫 [ほか] 共著
• 著者ヨミモリタニ，トシオ

• ISBN9784767961491

• 出版地東京
• 出版者建帛社
• 出版年2010.5

• ページvi, 185p
• サイズ21cm

• 注記その他の共著者: 伏木亨, 樋口満, リチャード・ギャノン, 永井成美
  文献あり

• 件名スポーツ栄養学

• 内容2009年5月21日の日本栄養・食糧学会（長崎ブリックホール）におけるネスレ栄養科学会議主催のシンポジウム「栄養と運動医科学」を元に，５編の論文をまとめた。栄養学，運動医科学，スポーツ栄養学の専門家が最新の知見をわかりやすく解説。生活習慣病，脳と代謝，スポーツ栄養，ライフサイクルに見合った栄養・運動，若年女性のやせ志向などについて，栄養と運動の相乗効果のエビデンスを示しながら詳述した。
  
  目次
  第1章 生活習慣病における運動と栄養の役割
  第2章 運動時のエネルギー代謝変化と脳内TGF-β
  第3章 スポーツ栄養
  第4章 生涯を通じてのパフォーマンス：栄養と運動の相乗効果―身体能力を最適化するための栄養面でのアプローチ
  第5章 若年女性のやせ志向と栄養生理学的課題