• 書名粗食のすすめ実践マニュアル : 食生活改善のための指針
• 書名ヨミソショクノススメジッセンマニュアル

• 著者名幕内秀夫著
• 著者ヨミマクウチ，ヒデオ

• 叢書名プレミア健康選書

• 版新版

• ISBN9784492059227

• 出版地東京
• 出版者東洋経済新報社
• 出版年2010.8

• ページ187p
• サイズ19cm

• 件名食生活

• 目次本書の内容
  まえがきにかえて　飽食・崩食から粗食の時代へ
  第1章　食生活の常識を問い直す
  若年化する生活習慣病
  「高度経済成長時代」のツケ
  食生活近代化論は正しいかり
  「学校給食」が味覚を変えたり
  主婦の台所からの解放妬
  食のインスタント時代
  精製食品だらけの食生活
  現代型栄養失調時代
  第2章　食生活改善のための「指針」
  指針なき時代
  土産土法
  「もったいない」こそ最高の知恵
  食生活は「体・家族・社会」で考える
  食生活にも土台がある
  食生活改善の10ヵ条
  第3章　主食を見直す
  ご飯こそ最良の主食
  未精製の米を食べよう
  たまには雑穀や麦類を食べよう
  もちは素晴らしい加工食品
  すすめられないパンの常食
  安全な天然酵母
  めん類も主食に良い
  第4章　副食を見直す
  ご飯の名脇役＝みそ汁
  素晴らしき漬け物－特にぬか漬けは乳酸菌の宝庫
  食後には茶色のお茶を
  主食「五」副食「五」の配分に―副食は「一・一・三」で
  安くなる「旬の野菜」を
  マメに食べたい豆類、種実類
  肉類のリスクを認識しよう
  「安い魚」がおすすめ
  危険な菜食主義ブーム
  第5章　間食を見直す
  おやつは間の食事
  主食こそ最高のおやつ
  甘い飲料水は最悪
  第6章　上手な外食の仕方
  とんでもない食生活にならないために
  朝食を無理して食べる必要はない
  昼食＝外食の選び方
  アルコールは質の良いものをほどほどに
  晩酌には良い酒を飲もう
  外で上手に飲む
  第7章　病気別・食事療法(ケーススタディ)
  正しい食生活が難病を癒す
  ●糖尿病〒さん・男性・50歳・会社員）
  ●アトピー性皮膚炎（Ｍさん・女性・15歳・中学生）
  ●慢性肝炎（Ｎさん・女性・56歳・主婦）
  ●貧血（Ｋさん・女性20歳・学生）
  第8章　安全な食品を購入する
  「生物的な安全性」と「化学的な安全性」
  良い自然食品店を選ぼう
  優先順位を考えよう
  調味料を見直す
  第9章　四季の週間粗食メニュー(レシピ付き)
  八四食分の健康メニューを紹介
  春の献立
  夏の献立
  秋の献立
  冬の献立