• 書名基礎栄養学
• 書名ヨミキソエイヨウガク

• 著者名五明紀春, 渡邉早苗, 山田哲雄編集
• 著者ヨミゴミョウ，トシハル

• 叢書名スタンダード人間栄養学

• ISBN9784254610482

• 出版地東京
• 出版者朝倉書店
• 出版年2010.9

• ページvi, 164p
• サイズ26cm

• 注記文献: p159-160

• 件名栄養

• 内容第１部　人間栄養学（身体と栄養（消化・吸収と栄養素の体内動態）
  エネルギー代謝
  現代の食生活（栄養の概念））
  第２部　栄養素の代謝と役割（糖質の栄養；脂質の栄養；たんぱく質の栄養；ビタミンの栄養；ミネラル（無機質）の栄養
  水と電解質の栄養）
  第３部　栄養素の発見と遺伝子（栄養学の歴史；遺伝子発現と栄養）