• 書名魚 = poissons
• 書名ヨミサカナ＝ｐｏｉｓｓｏｎｓ

• 著者名アラン・デュカス著

• 叢書名アラン・デュカスのひと皿フレンチ : LECON de cuisine日本版

• ISBN9784903993096

• 出版地大阪
• 出版者140B
• 出版年2010.8

• ページ60p
• サイズ25cm

• 内容アラン・デュカスからのメッセージ　 フランス料理と魚 成功への10の秘密 いわしのグリル　ラタトゥイユ　バジル風味　 さばのマスタード風味 あじのグージョネット　ハーブのグリーンソース 鯛の黒オリーブ詰め　アスパラガスのロティ サーモンのタルタルとブリ―二 ほうぼうのポワレ　ズッキーニのリボン　タプナード風味　　 舌平目のムニエル　グルノーブル風　じゃがいものサラダ かれいのロティ　野菜のバリグール風 かつおのバスク風 鱈のブランダード　にんにく風味のクルトン