• 書名ベーシックケーキのテクニック : トップシェフ14人のスペシャルなレシピ
• 書名ヨミベーシックケーキノテクニック

• 著者名[柴田書店編] ; [藤原和彦ほか監修]
• 著者ヨミシバタショテン

• 叢書名柴田書店MOOK

• ISBN9784388807598

• 出版地東京
• 出版者柴田書店
• 出版年2010.10

• ページ184p
• サイズ28cm

• 件名菓子

• 内容ルリジューズ バラとピスターシュ　藤原和彦　サントノーレ・ジョンヌ　菅又亮輔　シュー・キャラメル　森本 慎　カーヴォロ・アウトンナーレ　藤田統三　フロマージュ・クリュ　神田広達　タルティーナ　藤田統三　リュクス　中元修平　タルト・フロマージュ・ショコラ　土屋公二　ショートケーキ　安食雄二　ショートケーキ　菅又亮輔　サッカーボールのショートケーキ　土屋公二　ショートケーキ　ジュローム・ケネル　タルトレット・オ・フリュイ　藤原和彦　タルト・ア・ラ・リュバーブ　木村成克　フランナチュール　森本 慎　モンモランシー　林 周平