• 書名お米 = riz
• 書名ヨミオコメ＝ｒｉｚ

• 著者名アラン・デュカス著

• 叢書名アラン・デュカスのひと皿フレンチ : LECON de cuisine日本版

• ISBN9784903993089

• 出版地大阪
• 出版者140B
• 出版年2010.8

• ページ60p
• サイズ25cm

• 注記レシピ考案 調理:ダヴィッド・ブラン(David Bellin)
  監修:ジェラール・マルジョン

• 内容アラン・デュカスからのメッセージ フランス料理とお米 3種の作りおきレシピ トマトのフォンデュ バルサミコ酢のドレッシング 野菜のブイヨン 成功への10の秘密 かぼちゃと生ハムのリゾット ココナッツ風味のライス　仔羊のカレー いかとレモンのリゾ 海の幸のパエリヤ ブロッコリーとスモークサーモン、ライスのオーブン焼き ピラフと鶏のブランケット トマトのファルシ 南フランス風　お米のサラダ チーズとくるみの焼きリゾット お米のタルト　いちごのコンフィチュール