• 書名お米の達人が教えるごはん基本帳 : 知っているようで知らない選び方、炊き方、食べ方
• 書名ヨミオコメノタツジンガオシエルゴハンキホンチョウ

• 著者名西島豊造著 : 飛田和緒著
• 著者ヨミニシジマ，トヨゾウ

• ISBN9784259563028

• 出版地東京
• 出版者家の光協会
• 出版年2010.11

• ページ79p
• サイズ23cm

• 件名米飯
  米

• 内容だれよりもお米に詳しい米屋「スズノブ」西島豊造のお米とのじょうずなつき合い方(お米、きほんのき。
  ごはんの炊き方(炊飯器の場合)
  水田は、自然が認めた唯一の人工物なんだと思います)
  だれよりもお米が大好きな料理家・飛田和緒のお米を楽しむごはんレシピ(もう1種類ぐらい、今までと違うタイプのお米をそろえてもいいかも。
  炊きたいごはんでにぎる「塩むすび」
  「具入りおむすび」は小さくにぎる ほか)
  もっともっとおいしく食べるためのお米の法則(お米は精米したてが一番、手軽な家庭用の精米機も浸透中。好みの分づき米に
  おまかせするなら炊飯器、米の個性を楽しむなら土鍋
  水は水道水を濾過したぐらいがちょうどいい ほか)