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書誌詳細
パン入門
- 著者名井上好文著
- 出版者日本食糧新聞社
- 出版年2010.11
貸出・返却・予約状況
- 貸出状況
貸出可能
- 所蔵数1
- 貸出可能数1
- 予約数0
- 貸出累計5
所蔵事項
- 登録番号0065183
- 請求記号588.3//I 57
- 貸出区分通常
- 蔵書区分図書 - 一般図書
書誌事項
- 出版地東京
- 出版者日本食糧新聞社
- 出版年2010.11
- 内容１ パンの歴史
２ 製パンの基本と基礎理論
３ 製パン工程の機能と機械設備
４ 各種製パン法
５ 主要な製パン材料
６ パンの種類と標準的な製造法
