• 書名にいがたのおかず : 郷土の食材と料理
• 書名ヨミニイガタノオカズ

• 著者名新潟県食生活改善推進委員協議会協力
• 著者ヨミニイガタケンショクセイカツカイゼンスイシンイインキョウギカイ

• ISBN9784990425807

• 出版地横浜
• 出版者開港舎
• 出版年2008.6

• ページ167p
• サイズ26cm

• 件名日本料理 -- 新潟県

• 内容地場産食材を使ったおかずレシピ
  　春夏秋冬×約50品=約200品
  ・新潟の食材紹介
  　お魚図鑑、野菜&きのこ、果物&肉
  ・にいがた食紀行
  　鮨職人、笹団子作り、地産地消レストラン、栗崎茶豆生産農家、…
  ・にいがたのお宝:伝承料理
  　団子アラカルト、のっぺ大集合、雑煮の具・徹底比較
  ・四季の行事と食
  ・にいがたの露天市場
  ・直売所情報