• 書名デイサービスで人気の介護食83 : 食べたいものを食べやすく
• 書名ヨミデイサービスデニンキノカイゴショク８３

• 著者名吉田三和子著
• 著者ヨミヨシダ，ミワコ

• 叢書名講談社のお料理BOOK

• ISBN9784062995061

• 出版地東京
• 出版者講談社
• 出版年2010.9

• ページ142p
• サイズ21cm

• 件名食餌療法
  高齢者

• 内容介護食はこうでなければならない、こう作らなければいけない…。
  そんなセオリーはありません。
  いちばん大切なのは、介護を受ける人が、最も食べやすい食事を提供することです。
  介護食は「思いやり」の食事です。
  
  序章　介護のプロが教える！介護食の常識五ヵ条（介護食の第一歩、「軟飯」とは？；軟飯とおかゆの作り方）
  １章　今日からすぐ始められる！介護食裏技、小技２８（切り方の工夫；下処理の工夫　ほか）
  ２章　介護施設でアンケートみんなが好きなもの・食べたいもの（意外！？揚げ物や肉、麺も人気；みんなが好きなものＢＥＳＴ１０　ほか）
  ３章　健康を保つ食材！「まごはやさしい」（主菜；副菜　ほか）
  ４章　明るい食卓のための環境づくり（明るい食卓づくりの基本；食事は五感すべてを使います　ほか）
  特別寄稿　高齢になってもおいしく食べ続けるために