• 書名栄養成分の事典 : 「図解」オールカラー
• 書名ヨミエイヨウセイブンノジテン

• 著者名則岡孝子監修
• 著者ヨミノリオカ，タカコ

• 版改訂新版

• ISBN9784405091986

• 出版地東京
• 出版者新星出版社
• 出版年2010.12

• ページ287p
• サイズ21cm

• 注記「日本人の食事摂取基準(2010年版)」・「五訂増補日本食品標準成分表」に対応
  参考文献:p287

• 件名栄養

• 内容序章 「栄養」が毎日の元気をつくる(五大栄養素；6つの基礎食品群；食べ物が「栄養」に変わるまで；一日350ｇの野菜パワー；適正なカロリー摂取をしよう；中高年のためのメタボ診断；代謝力アップのための生活習慣；睡眠力でダイエットをサポート；からだをサビつかせる体内酸化；栄養パワーでアンチエイジング；サプリメントの基礎知識)
  1章 基本の栄養素事典(ビタミンの働き；ミネラルの働き； 必須アミノ酸の働き；炭水化物・糖質の働き；脂質・脂肪酸の働き；食物繊維の働き)
  2章 機能性成分事典(機能性成分について；イオウ化合物の働き；ポリフェノールの働き；カロテノイドの働き；アミノ酸の働き；乳酸菌・納豆菌などの働き；ビタミン様物質の働き；その他の機能性成分など)
  3章 効能で上手に選ぶ栄養成分(健康&美容ケア；病気予防&改善)