チョコレートにとって基本的なこと = Essentiel du chocolat
- 著者名ル・コルドン・ブルー, 柴田書店著
- 出版者柴田書店
- 出版年2010.10
貸出・返却・予約状況
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所蔵事項
書誌事項
- 書名チョコレートにとって基本的なこと = Essentiel du chocolat
- 書名ヨミチョコレートニトッテキホンテキナコト
- 著者名ル・コルドン・ブルー, 柴田書店著
- 著者ヨミシバタショテン
- ISBN9784388060887
- 出版地東京
- 出版者柴田書店
- 出版年2010.10
- ページ227p
- サイズ26cm
- 件名菓子
チョコレート
- 内容１ チョコレートってなんだろう（基礎知識）
２ ボンボンのベースとなるもの
３ ショコラティエの基本作業
４ ボンボンいろいろ
５ チョコレートを焼き菓子・生菓子に生かす
６ チョコレート飾りとピエス