• 書名防ごう!腸管出血性大腸菌O157食中毒
• 書名ヨミフセゴウチョウカンシュッケツセイダイチョウキンＯ１５７ショクチュウドク

• 著者ヨミニホンショクヒンエイセイキョウカイ

• 叢書名食品衛生のプロ・ビデオシリーズ

• ISBN9784889250435

• 出版地東京
• 出版者日本食品衛生協会
• 出版年2010

• ページビデオディスク1枚 (約20分)
• サイズ12cm

• 注記監修: 品川邦汎、熊谷進、高谷幸 企画・制作: 日本食品衛生協会
  作成館の事情によりタイトルフレームの確認が困難なため、ラベルからタイトルを採用

• 件名食品衛生

• 内容■腸管出血性大腸菌とは？
  ■腸管出血性大腸菌食中毒の発生状況
  ■食中毒症状
  ■原因食品
  ■感染経路
  ■食中毒事例
  ■注意しましょう！
  Point1 牛肉や牛レバーの生食について
  Point2 加工処理肉の加熱調理について
  　・てんだらいず処理の場合
  　・タンブリング処理の場合
  　・肉の結着処理の場合
  　・加工処理された肉の取扱いについて
  Point3 ハンバーグ等のひき肉料理
  ■まとめ　食中毒を防ぐために
  　　食中毒予防の3原則を実施しましょう