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書誌詳細
カフェを100年、続けるために
- 著者名田口護著
- 出版者旭屋出版
- 出版年2010.12
貸出・返却・予約状況
- 貸出状況
貸出可能
- 所蔵数1
- 貸出可能数1
- 予約数0
- 貸出累計2
所蔵事項
- 登録番号9006955
- 請求記号673.98//Ta19
- 貸出区分通常
- 蔵書区分図書 - 一般図書
書誌事項
- 書名カフェを100年、続けるために
- 書名ヨミカフェオヒャクネンツズケルタメニ
- 内容第1章 私はこうやってきた(“山谷”は日本一の立地;ごく普通の喫茶店からカフェ・バッハは始まりました;コーヒー市場の成長期に開業 ほか)
第2章 カフェを始める人たちへ(自分の店を客観的に見ることができますか?;趣味の店で成功するのは100人に1人。私も本当は趣味の店をやりたかった;カフェ経営は1本の木と同じです ほか)
第3章 カフェ・バッハと共に歩む仲間たち(秋田から新幹線に乗って東京のカフェ・バッハに通い、働きながら技術を習得しました。―自家焙煎珈琲屋カフェ・ブレンナー・佐藤知儀さん、佐藤幸子さん;野菜を買いにくるお客様がゆっくりできる場所をつくりたい。それが店を始める原点でした。―自家焙煎珈琲 椏久里(あぐり)・市澤秀耕さん、市澤美由紀さん
人と人とのつながりを大切に、地域の人たちに愛される店づくりを目指しています。―自家焙煎珈琲カフェハンズ・佐藤円さん、佐藤雅美さん ほか)