• 書名お菓子とケーキおいしい生地の基本
• 書名ヨミオカシトケーキオイシイキジノキホン

• 著者名横溝春雄監修・料理
• 著者ヨミヨコミゾ，ハルオ

• ISBN9784415309507

• 出版地東京
• 出版者成美堂出版
• 出版年[2011.1]

• ページ143p
• サイズ26cm

• 注記出版年月はブックジャケットによる

• 件名菓子

• 目次１　スポンジ生地
  ・共立て法で作る
  ・別立て法で作る
  ２　バターケーキの生地
  ・シュガーバッター法の共立て法で作る
  ・シュガーバッター法の別立て法で作る
  ・フラワーバッター法で作る
  バターケーキの生地Q＆A
  ３　タルト生地
  ４　パイ生地
  ５　シュー生地
  ６　チーズケーキの生地
  ７　クッキー生地