• 書名人気パティシエ10人の50品 : お菓子づくり・店づくりがよくわかる
• 書名ヨミニンキパティシエジュウニンノゴジッピン

• 叢書名旭屋出版MOOK

• ISBN9784751108987

• 出版地東京
• 出版者旭屋出版
• 出版年2011.1

• ページ111p
• サイズ29cm

• 注記パティシエ:林正人,林正明,山岸修,門前有,松井基,浅田薫,捧雄介,三村博文,山本剛史,アマレーナ

• 件名菓子

• 内容林正人（パティスリー　ラ　ぷらージュ），林　正明（マテリエル），山岸　修（パティスリー　エキュバランス），門前　有（シャルル　フレーデル），松井　基（パティスリー ラパージュ）,浅田　薫（パティスリー　セークルトロワ），捧　雄介（パティスリープレジール），三村博文（フランス菓子工房　ブロワ），山本剛史（カファレル神戸北野本店），アマレーナ