一覧へもどる
書誌詳細
日本人の食事摂取基準「2010年版」の実践・運用 : 特定給食施設等における栄養・食事管理
- 著者名食事摂取基準の実践・運用を考える会編
- 出版者第一出版
- 出版年2011.3
貸出・返却・予約状況
- 貸出状況
貸出可能
- 所蔵数1
- 貸出可能数1
- 予約数0
- 貸出累計0
所蔵事項
- 登録番号9007459
- 請求記号498.55//N 77//2010
- 貸出区分通常
- 蔵書区分図書 - 一般図書
- 所蔵館本館
- 配架場所
2F書庫
- 所蔵状態所蔵点検済
書誌事項
- 書名日本人の食事摂取基準「2010年版」の実践・運用 : 特定給食施設等における栄養・食事管理
- 書名ヨミニホンジンノショクジセッシュキジュン2010ネンバンノジッセンウンヨウ
- 著者名食事摂取基準の実践・運用を考える会編
- 著者ヨミショクジセッシュキジュンノジッセンウンヨウオカンガエルカイ
- 注記食事摂取基準の実践・運用を考える会代表(編集・執筆): 松崎政三, 池本真二, 井上浩一
参考文献: 編末
- 内容1 食事摂取基準実践の第一歩(実践に当たっての共通基本事項;エネルギー・栄養素指標の考え方・扱い方(活用方法))
2 食事摂取基準を運用した特定給食施設等における実践手順と方法(食事摂取基準を実践するための留意事項;アセスメントと栄養・食事計画(plan;適切な範囲を知るための情報把握と計画立案)
実施(do;計画に従って進めつつ経過観察)
検証(check:食事摂取基準を指標としての調査・評価)
改善(action:検証の結果にもとづく修正))
3 各施設における実践のあり方(児童福祉施設;高齢者施設;病院;事業所;学校給食;障害者施設;特定給食施設等に対する支援の考え方;特定給食施設等の栄養管理基準と食事摂取基準;食品の栄養成分表示に対する栄養指導について)