• 書名日本人の食事摂取基準「2010年版」の実践・運用 : 特定給食施設等における栄養・食事管理
• 書名ヨミニホンジンノショクジセッシュキジュン２０１０ネンバンノジッセンウンヨウ

• 著者名食事摂取基準の実践・運用を考える会編
• 著者ヨミショクジセッシュキジュンノジッセンウンヨウオカンガエルカイ

• ISBN9784804112381

• 出版地東京
• 出版者第一出版
• 出版年2011.3

• ページ141p
• サイズ26cm

• 注記食事摂取基準の実践・運用を考える会代表(編集・執筆): 松崎政三, 池本真二, 井上浩一
  参考文献: 編末

• 件名給食

• 内容１　食事摂取基準実践の第一歩（実践に当たっての共通基本事項；エネルギー・栄養素指標の考え方・扱い方（活用方法））
  ２　食事摂取基準を運用した特定給食施設等における実践手順と方法（食事摂取基準を実践するための留意事項；アセスメントと栄養・食事計画（ｐｌａｎ；適切な範囲を知るための情報把握と計画立案）
  実施（ｄｏ；計画に従って進めつつ経過観察）
  検証（ｃｈｅｃｋ：食事摂取基準を指標としての調査・評価）
  改善（ａｃｔｉｏｎ：検証の結果にもとづく修正））
  ３　各施設における実践のあり方（児童福祉施設；高齢者施設；病院；事業所；学校給食；障害者施設；特定給食施設等に対する支援の考え方；特定給食施設等の栄養管理基準と食事摂取基準；食品の栄養成分表示に対する栄養指導について）