• 書名応用栄養学 : 栄養マネジメント演習・実習
• 書名ヨミオウヨウエイヨウガク

• 著者名竹中優, 土江節子編
• 著者ヨミタケナカ，マサル

• 版第2版

• ISBN9784263705919

• 出版地東京
• 出版者医歯薬出版
• 出版年2011.3

• ページxii, 229p
• サイズ26cm

• 注記文献あり

• 件名栄養

• 内容Chapter 1：栄養マネジメントの基礎知識
  　1―栄養マネジメントの概要（小倉嘉夫）
  　2―栄養アセスメント（栄養評価・判定）の方法
  　　1．臨床診査
  　　2．身体計測
  　　3．生化学的検査
  　　4．食事調査
  　　5．生活習慣
  　　6．食環境・生活環境
  　　7．健康問題
  　3―栄養ケアプログラムの作成
  　　1．目標設定
  　　2．栄養補給法の決定
  　　3．必要栄養量の決定
  　4―栄養ケアの実際にあたって（土江節子）
  　　1．食事計画
  　　2．食品購入と保管管理
  　　3．調理・盛り付け
  　5―栄養ケアの評価と結果のフィードバック（小倉嘉夫）
  　　1．評価
  　　2．結果のフィードバック
  　6―栄養マネジメントの記録
  　7―NST（Nutrition Support Team）による栄養管理
  Chapter 2：妊娠期の栄養（丸山智美）
  　1―妊娠期の特性と栄養ケアのあり方
  　　1．妊娠期の特性
  　　2．栄養ケアのポイント
  　2―妊娠期の栄養アセスメント
  　3―栄養ケアの実際
  　4―妊娠期の栄養にかかわる病態・疾患と栄養ケア
  　　1．低体重
  　　2．肥満
  　　3．つわり，妊娠悪阻
  　　4．妊娠高血圧症候群
  　　5．妊娠貧血
  　　6．妊娠糖尿病
  　5―栄養ケアの評価と結果のフィードバック
  Chapter 3：授乳期の栄養（石﨑由美子）
  　1―授乳期の特性と栄養ケアのあり方
  　　1．授乳期の特性
  　　2．栄養ケアのポイント
  　2―授乳期の栄養アセスメント
  　3―栄養ケアの実際
  　4―授乳期の栄養にかかわる病態・疾患と栄養ケア
  　　1．低体重・過体重
  　　2．低栄養
  　　3．摂食障害
  　5―栄養ケアの評価と結果のフィードバック
  Chapter 4：乳児期の栄養（喜多村　尚）
  　1―乳児期の特性と栄養ケアのあり方
  　　1．新生児期・乳児期の特性
  　　2．栄養ケアのポイント
  　2―乳児期の栄養アセスメント
  　　1．臨床診査
  　　2．生理・生化学検査
  　　3．身体計測
  　3―離乳期の栄養ケアの実際
  　　1．栄養ケアプログラム
  　　2．食事摂取基準
  　　3．献立例
  　4―乳児期の栄養にかかわる病態・疾患と栄養ケア
  　　1．低出生体重児
  　　2．食物アレルギー
  　　3．便秘
  　　4．下痢
  　　5．先天性代謝異常
  　　6．ミルク嫌い
  　5―栄養ケアの評価と結果のフィードバック
  Chapter 5：幼児期の栄養（小林三智子）
  　1―幼児期の特性と栄養ケアのあり方
  　　1．幼児期の特性
  　　2．栄養ケアのポイント
  　2―幼児期の栄養アセスメント
  　　1．臨床診査
  　　2．身体計測
  　　3．臨床検査
  　　4．食環境
  　3―栄養ケアの実際
  　　1．栄養ケア（支援）プログラム
  　　2．食事摂取基準・食品構成例
  　　3．献立例
  　4―幼児期の栄養にかかわる病態・疾患と栄養ケア
  　　1．肥満
  　　2．食物アレルギー
  　　3．消化不良
  　5―栄養ケアの評価と結果のフィードバック
  Chapter 6：学童期の栄養（桑島千栄）
  　1―学童期の特性と栄養ケアのあり方
  　　1．学童期の特性
  　　2．栄養ケアのポイント
  　2―学童期の栄養アセスメント
  　3―栄養ケアの実際
  　4―学童期の栄養にかかわる病態・疾患と栄養ケア
  　　1．肥満とやせ
  　　2．鉄欠乏性貧血
  　　3．生活習慣病
  　5―栄養ケアの評価と結果のフィードバック
  Chapter 7：思春期の栄養（太田美穂）
  　1―思春期の特性と栄養ケアのあり方
  　　1．思春期の特性
  　　2．栄養ケアのポイント
  　2―思春期の栄養アセスメント
  　3―栄養ケアの実際
  　4―思春期の栄養にかかわる病態・疾患と栄養ケア
  　　1．鉄欠乏性貧血
  　　2．脂質異常症
  　　3．神経性食欲不振症
  　5―栄養ケアの評価と結果のフィードバック
  Chapter 8：成人期の栄養（曽川美佐子）
  　1―成人期の特性と栄養ケアのあり方
  　　1．成人期の特性
  　　2．栄養ケアのポイント
  　2―成人期の栄養アセスメント
  　3―栄養ケアの実際
  　4―生活習慣病と栄養ケア
  　　1．肥満
  　　2．糖尿病
  　　3．脂質異常症
  　　4．高血圧
  　　5．心疾患
  　　6．悪性新生物（がん）
  　　7．脳血管疾患
  　5―更年期と栄養ケア
  　　1．更年期の特徴と概要
  　　2．更年期の栄養ケア
  　6―栄養ケアの評価と結果のフィードバック
  Chapter 9：高齢期の栄養（大関知子）
  　1―高齢期の特性と栄養ケアのあり方
  　　1．高齢期の特性
  　　2．栄養ケアのポイント
  　　3．食事計画
  　2―高齢期の栄養アセスメント
  　　1．栄養スクリーニング
  　　2．身体計測
  　　3．血液検査
  　　4．食事調査
  　　5．食生活状況
  　　6．日常生活動作能力（ADL）
  　　7．QOL
  　3―栄養ケアの実際
  　　1．栄養ケアプログラム
  　　2．食事摂取基準・食品構成例
  　　3．献立例
  　4―高齢期の栄養にかかわる病態・疾患と栄養ケア
  　　1．たんぱく質エネルギー栄養障害
  　　2．褥瘡
  　　3．摂食・嚥下障害
  　　4．骨粗鬆症
  　5―栄養ケアの評価と結果のフィードバック
  　　1．栄養ケアの評価
  　　2．結果のフィードバック
  Chapter 10：運動・スポーツと栄養（坂元美子）
  　1―運動と栄養
  　　1．健康を維持するための運動と栄養―メタボリックシンドロームの予防・改善
  　　2．競技のための運動と栄養
  　2―スポーツと栄養補給
  　3―栄養ケアの実際
  Chapter 11：環境と栄養（太田美穂）
  　1―高温・低温環境
  　　1．体温の保持と調節
  　　2．代謝の変化
  　　3．高温・低温環境と栄養補給
  　2―高圧・低圧環境
  　　1．高圧環境とエネルギー補給
  　　2．低圧環境における栄養問題
  　3―騒音・振動環境
  　　1．騒音環境
  　　2．振動環境
  　　3．騒音・振動環境と栄養
  　4―ストレスと栄養
  　5―生体リズム
  　演習・実習
  　付表