• 書名食と健康のホントがみえる栄養学 : 健康検定協会推奨 : 知りたいトピックから学べる実践参考書 : 読めば健康力アップ!
• 書名ヨミショクトケンコウノホントガミエルエイヨウガク

• 著者名古畑公 [ほか] 著
• 著者ヨミフルハタ，タダシ

• ISBN9784416811481

• 出版地東京
• 出版者誠文堂新光社
• 出版年2011.7

• ページ223p
• サイズ21cm

• 注記参考文献・資料: p216
  その他の著者: 木村康一, 岡村博貴, 望月理恵子

• 件名栄養

• 内容第１章　これってホント！？をアカデミックに検証―日本人が信じる食と健康の常識を疑え（放射線に有効な栄養素がある！？；肥満なのに栄養素不足になる！？；コレステロールに善も悪もない！？　ほか）
  第２章　今日から活用できる栄養学のアラカルト―最新栄養学で○×判定！テーマ別５４トピック（栄養学の基礎編；ダイエット・健康編；食材・料理編　ほか）
  第３章　医学的エビデンスに基づく食べ方がわかる！―食べて治せる！？症状・悩み別栄養学（花粉症―辛いものやお酒を控えて粘膜を守り、ポリフェノールの摂取で花粉に対抗；冷え性―体温を上げるために摂る栄養素は、たんぱく質、ビタミン、ミネラル；肌のトラブル―肌の材料となる栄養素を、よく噛んで食べることが美肌への近道　ほか）