• 書名絵で見て使える栄養指導教材集 : 栄養指導時の資料として活用できる!
• 書名ヨミエデミテツカエルエイヨウシドウキョウザイシュウ

• 著者名中村丁次 [ほか] 著
• 著者ヨミナカムラ，テイジ

• 版改訂3版

• ISBN9784890419890

• 出版地東京
• 出版者日本医療企画
• 出版年2011.7

• ページ223p
• サイズ30cm

• 注記その他の著者: 松崎政三, 川島由起子, 高岸和子

• 件名栄養
  食餌療法

• 内容第1章 病態の説明と食事療法（虚血性心疾患、高血圧症、脳血管疾患、肝臓病、胆石症、膵炎、胃・十二指腸潰瘍、消化器術後、便秘、下痢、糖尿病、肥満症、やせ（るいそう）、脂質異常症、高尿酸血症・通風、先天性代謝異常症、腎臓病、動脈硬化、貧血症、骨粗鬆症、食物アレルギー、妊娠高血圧症候群、咀嚼と嚥下障害、メタボリックシンドローム）
  第2章 ライフステージ別の栄養指導（ライフステージにおける栄養指導、妊娠・授乳時、母子栄養）
  第3章 食品の交換と組み合わせ方（米飯との交換、米飯との交換（タンパク質交換）、普通牛乳との交換、もめん豆腐との交換、いも類および糖質の多い野菜との交換、魚介類の選び方、肉類の部位、肉類の加工品、緑黄色野菜、その他の野菜、藻類・きのこ類・こんにゃく、果実類、植物性油脂類、多脂肪食品）
  第4章 栄養素の働きと疾病管理での留意点（カルシウム、鉄、コレステロール、食物繊維、尿酸、カリウム管理、水分管理、減塩食の留意点、アルコール摂取の留意点、外食の上手な選び方、調理法法の違いによる胃内の停留時間）
  第5章 食品構成表と献立作成の実際（1日の栄養をとるために必要な食品の量、食品構成表の作成、献立の作成）
  第6章 ひとめでわかる食品中の含量表（ビタミンAレチノール当量含量表、ビタミンD含量表、ビタミンE含量表、ビタミンK含量表、ビタミンB1含量表、ビタミンB2含量表、ビタミンB6含量表、ビタミンB12含量表、葉酸含量表、ビタミンC含量表、カリウム含量表、カルシウム含量表、マグネシウム含量表、リン含量表、鉄含量表、亜鉛含量表、胴含量表、マンガン含量表、コレステロール含量表、食物繊維含量表、食塩含量表）
  第7章 エネルギー還元表（特殊食品と砂糖類のエネルギー還元、菓子類のエネルギー還元）
  巻末資料（食事日記のつけ方、肥満とやせの判定基準、運動による消費エネルギーの算出、データ集