• 書名応用栄養学 : 適切な食生活を実践するための基礎
• 書名ヨミオウヨウエイヨウガク

• 著者名奥田あかり, 上山恵子, 尾関清子著
• 著者ヨミオクダ，アカリ

• 叢書名はじめて学ぶ健康・栄養系教科書シリーズ
• 叢書番号6

• ISBN9784759814460

• 出版地京都
• 出版者化学同人
• 出版年2011.8

• ページix, 163p
• サイズ26cm

• 注記参考書: p145

• 件名栄養

• 内容１章　妊娠期
  １　妊娠の成立ー受精と着床ー
  ２　母体の変化
  （１）代謝の変化
  （２）体重，妊娠線
  （３）つわり
  （４）血液の量と成分
  （５）分娩
  ３　胎児の付属物：卵膜，羊水，臍帯，胎盤
  ４　妊娠期の栄養アセスメント
  ５　妊娠期の栄養と病態・疾患
  （１）低体重
  （２）過体重
  （３）低栄養
  （４）妊娠悪阻
  （５）妊娠高血圧症候群
  （６）妊娠貧血
  （７）妊娠糖尿病
  （８）妊娠肥満
  ６　妊娠期の生活習慣
  （１）喫煙
  （２）飲酒
  （３）カフェイン
  （４）身体活動
  ７　妊娠期の食事摂取基準
  （１）食事摂取基準と付加量
  （２）たんぱく質
  （３）ビタミンAの過剰摂取
  （４）ビタミンK
  （５）ビタミンE
  （６）葉酸
  ８　妊娠による母体変化に対応した栄養ケア
  練習問題
  ２章　授乳期
  １　授乳女性の生理的特徴ー体重・体組成の変化ー
  ２　母乳の利点
  （１）初乳
  （２）成熟乳
  （３）乳汁分泌のしくみ
  ３　授乳女性の生活習慣
  （１）喫煙
  （２）飲酒
  （３）カフェイン
  （４）服薬
  ４　栄養ケアのあり方
  （１）授乳婦の付加量に対する考え方
  （２）母体の回復
  （３）母乳分泌と食事
  （４）授乳・離乳の支援ガイド
  練習問題
  コラム　産婦人科の食事例（愛知県津島市，真野産婦人科）
  ３章　乳児期
  ４章　幼児期
  ５章　学童期
  ５章　学童期
  １　学童期の特性
  （１）身長，体重
  （２）性ホルモン，月経の徴候
  （３）永久歯
  ２　栄養と病態，生活習慣
  （１）肥満
  （２）やせ
  （３）鉄欠乏性貧血
  （４）糖尿病
  （５）高血圧
  （６）脂質代謝異常
  （７）生活習慣
  （８）心の問題
  （９）学校給食
  ３　学童期の食事摂取基準
  （１）エネルギー
  （２）たんぱく質
  （３）脂質
  （４）食物繊維
  （５）ビタミンA
  （６）カルシウム
  （７）鉄
  （８）献立作成の注意点
  練習問題
  ６章　思春期
  １　思春期の特性
  （１）第二次性徴
  （２）月経開始（初潮）
  （３）成長急進
  ２　栄養アセスメント
  ３　栄養と病態，生活習慣
  （１）身体活動
  （２）食習慣
  （３）思春期貧血
  （４）虫歯
  （５）視力低下
  （６）神経性食欲不振
  （７）起立性調節障害（起立性低血圧）
  （８）食事の重要性：生活習慣
  ４　思春期の食事摂取基準
  （１）エネルギー
  （２）炭水化物
  （３）たんぱく質
  （４）脂質
  （５）ビタミンA
  （６）カルシウム
  （７）献立作成の注意点
  練習問題
  ７章　成人・更年期
  １　成人期について
  （１）成人期の特徴を学ぼう
  （２）成人期にひつような栄養量
  （３）成人期の食生活の特徴
  ２　生活習慣病について学ぼう
  （１）生活習慣病とは
  （２）生活習慣病の予防
  ３　更年期の身体の変化と食生活の注意点を学ぼう
  （１）身体の変化
  （２）更年期の疾患
  （３）日常生活の注意点
  練習問題
  ８章　高齢期
  １　高齢期の身体の変化と食生活の特徴を学ぼう
  （！）身体の変化
  （２）高齢期に必要な栄養量
  ２　高齢期の疾患と食事の注意点について学ぼう
  （１）咀嚼・嚥下障害
  （２）低栄養
  （３）認知症
  （４）便秘
  ３　QOL向上と食事の役割を学ぼう
  （１）QOLとは
  （２）QOL向上のための食生活
  練習問題
  コラム　自助具
  ９章　運動・スポーツ時の変化と栄養
  １　運動時のエネルギーを知ろう
  （１）エネルギーはATPがつくり出す
  （２）エネルギー供給系
  （３）エネルギーの源は糖質
  （４）運動時の脂質・糖質の代謝
  ２　運動時の体づくり
  （１）運動・栄養・休養で筋肉は発達する
  （２）たんぱく質のサプリメント
  （３）骨格づくり
  ３　運動と水分補給
  （１）体温調節と水分補給
  （２）熱中症予防のための水分補給
  ４　アスリートのための運動と食事
  （１）試合前の食事
  （２）グリコーゲンローディング
  （３）試合当日の食事
  （４）試合後の食事
  ５　健康と増進と運動
  （１）健康づくりのための運動基準
  （２）運動の糖質・脂質代謝への影響
  （３）高齢化対策と運動
  （４）運動の適応力と免疫
  （５）運動のデメリットとは
  コラム　BCAA（分岐鎖アミノ酸）／高地トレーニング／グリセミックインデックス（GI）とは
  ／身体活動の単位にカロリー（kcal）を用いないのは？
  １０章　環境と栄養
  １　ストレス対策と栄養
  （１）ストレスとストレッサー
  （２）ストレス反応と生体の適応性
  （３）ストレスと栄養
  ２　生体リズムと栄養
  ３　高温・低温環境と栄養
  ４　低圧・高圧環境と栄養
  （１）低圧環境と栄養
  （２）高圧環境と栄養
  ５　無重力環境（宇宙空間）と栄養
  練習問題
  コラム　活性酸素とストレス