• 書名生化学 : ヒトのからだの構成と働きを学ぶために
• 書名ヨミセイカガク

• 著者名小野廣紀 [ほか] 著
• 著者ヨミオノ，コウキ

• 叢書名はじめて学ぶ健康・栄養系教科書シリーズ
• 叢書番号2

• ISBN9784759814422

• 出版地京都
• 出版者化学同人
• 出版年2011.8

• ページix, 196p
• サイズ26cm

• 注記その他の著者:千裕美, 吉澤みな子, 日比野久美子
  参考書: 187p

• 件名生化学

• 内容序章　生化学で何を学ぶのか　
  １　健康と栄養
  （1）健康について知ろう
  (2)栄養について知ろう　　　　　
  ２　食品と栄養素
  （1）食品について知ろう　
  (2)栄養素について知ろう　　　　　
  ３　人体
  （1）人外の構成元素について知ろう　　
  （2）人体の化学組成について知ろう　
  （3）人体の化学組成と食事との関係について知ろう　　　　　　　　　　　　
  （4）人体の働きについて知ろう　　　
  　練習問題
  　Columnクローンとは生まれ変わりか？
  １章　人体の構造
  １　人体の構成を理解しよう
  （1）細胞と細胞内小器官　　　　　　　
  （2）組織と器官，器官系
  （3）生体膜
  2　生体成分を理解しよう
  　練習問題
  ２章　代謝の概要　　　　　　　　　　　　　　　　　　
  １　消化・吸収の概要を学ぼう
  （1）炭水化物食品の消化・吸収　　　　　　　　
  （2）たんぱく質食品の消化・吸収　　
  （3）脂質食品の消化・吸収
  ２　食物からのエネルギー生成方法を学ぼう
  （1）代謝経路とは　　　　　　　　
  （2）三大栄養素の代謝経路　　　　
  練習問題
  　Column糖質をとらない危険なダイエット　
  ３章　生体のエネルギー　　　　　　　　　　
  １　ATPの役割について学ぼう
  ２　生体酸化について学ぼう
  　練習問題
  ４章　たんぱく質・酵素の構造と機能　　　　　　　　
  １　アミノ酸の構造と性質について学ぼう
  ２　ペプチドについて学ぼう
  ３　たんぱく質の構造について学ぼう
  （1）たんぱく質の分類
  （2）たんぱく質の構造　
  （3）たんぽ＜質の特徴および性質　
  ４　酵素について学ぼう
  （1）酵素の一般的性質　　　　　　　
  （2）酵素の特性　　
  （3）酵素活性の調節
  （4）酵素反応の阻害　
  （5）酵素の種類　
  　練習問題
  ５章　たんぱく質・アミノ酸の代謝　　　　　　　　　　
  １　非必須アミノ酸の生合成について学ぼう
  ２　たんぱく質・アミノ酸の異化について学ぼう
  （1）からだのたんぱく質分解
  （2）アミノ酸の異化　　　　　
  ３　アミノ酸の特殊生成物への変換について学ぼう
  （1）アミノ酸からつくられる生体成分　　　
  （2）ポルフィリンの合成と分解　　
  （3）クレアチンの合成と分解
  　練習問題
  　Column エネルギ代謝とアミノ基転移反応
  ６章　糖質の構造と機能　　　　　　　　　　　
  １　糖質の化学
  ２　糖質の構造
  ３　糖質の分類
  （1）単糖類　　　　　　　　　　　
  （2）少糖（オリゴ糖）類　　
  （3）多糖類　
  （4）複合糖質　　　　
  　練習問題
  ７章　糖質の代謝　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
  １　解糖系一酸素の有無にかかわらず，エネルギーを生成
  ２　TCA回路と電子伝達系一酸素が必要な代謝経路
  (1) TCA回路　　　　　　　　　　　　
  （2）電子伝達系（呼吸鎖）と酸化的リン酸
  ３　ペントースリン酸回路，グルクロン酸経路－エネルギーを生成しない代謝経路
  （1）ペントースリン酸回路（五炭糖リン酸）
  （2）グルクロン酸経路（ウロン酸回路）
  ４　糖質の貯金（グリコーゲン）と血糖値の維持
  （1）血糖値の調節　　　　　　　　　　　　　　　　　　
  （2）グリコーゲンの合成と分解　　
  （3）糖新生　５　
  ５　その他の単糖（フルクトースやガラクトース）の代謝
  練習問題
  Column グリセローノレリン酸シャトルとリンニ喘トアスパ７ギン酸シャトル
  ８章　脂質の構造と機能　　　　　　　　　　　　　　　
  １　脂質の化学
  ２　脂質の構成成分一脂肪酸
  ３　脂質の分類
  （1）単純脂質　
  （2）複合脂質
  （3）誘導脂質　
  練習問題
  Column脂肪酸のトランス型，シス型とは？
  ９章　脂質の代謝　　　　　　　　　　　　　　　　　　
  １　脂肪酸とトリアシルグリセロールの生合成一余分なエネルギーの貯蔵法
  （1）脂肪酸の生合成　　　　　　　　
  （2）トリアシルグリセロールとリン脂質の生合成　　　　　　　　　　　　
  ２　β酸化とケトン体の合成一貯蔵したトリアシルグリセロ－ルの使い方
  （1）飽和脂肪酸のβ酸化
  （2）ケトン体の合成　　　　　　　　
  ３　不飽和脂肪酸の代謝
  （1）不飽和脂肪酸の分解　　　　
  （2）不飽和脂肪酸の合成　　　　　　
  （3）（エ）イコサノイドの酸化　　　
  ４　生体内で，脂質はどのように運ばれるのか
  （1）血漿リポたんぱく質の種類と働き
  （2）脂質の運搬　　　　　　　　　
  ５　コレステロールの合成を学ぼう
  （1）コレステロールの合成　　　
  (2)胆汁酸やステロイドホルモンの生合成
  練習問題
  １０章　核酸，遺伝子の構造と機能およびその代謝　　
  １　ヌクレオチド
  ２　プリン・ピリミジンヌクレオチドの代謝
  （1）プリンヌクレオチドの生合成　
  （2）ピリミジンヌクレオチドの生合成
  （3）ヌクレオチドの分解　　　　　　
  ３　核酸，遺伝子
  （1）核酸には２種類ある　
  (2) DNA(デオキシリボ核酸）は遺伝子
  （3）半保存的複製のしくみ－ＤＮＡの合成
  (4) RNA (リボ核酸）には役割の異なる３種
  （5）たんぱく質の生合成
  （6）転写― RNAの合成　
  （7）転写の制御　
  (8）翻訳－たんぱく質の合成
  （9）翻訳のしくみ　　
  （10）ポリペプチド鎖の伸長反応　
  (11)翻訳後の修飾　
  練習問題
  Column鎌状赤血球性貧血　
  １１章　ビタミンの栄養　　　　　　　　　　　　　　　
  １　脂溶性ビタミン
  （1）ビタミンＡ　　
  （2）ビタミンＤ　　　
  （3）ビタミンE　　
  （4）ビタミンK　　　　　　　　　　
  ２　水溶性ビタミン
  （1）ビタミンBI　　　　　　　　　　（2）ビタミンB2　　
  （3）ナイアシン
  （4）ビタミンB6　
  （5）ビタミンB12
  （6）葉酸
  （7）パントテン酸
  （8）ビオチン
  （9）ビタミンC　
  ３　ビタミンの栄養学的機能
  （1）ホルモン様作用　　　　　　　
  （2）抗酸化作用　
  （3）巨赤芽球性貧血（悪性貧血）
  （4）水溶性ビタミンのエネルギー代謝
  練習問題
  １２章　個体の恒常性とその調節機構　　　　　　　　
  １　ホルモンの分類と作用機構
  （1）ホルモンの分類　
  (2)ホルモンの作用機構　　　　　
  ２　ホルモン分泌量の制御
  ３　ホルモンによる代謝調節
  （1）血糖値の調節　
  (2)血中カルシウムイオン濃度の調節
  ４　女性ホルモンと性周期
  練習問題
  Column妊娠検査薬とは　
  １３章　免疫，アレルギー　　　　　　　　　　　　
  １　免疫とは
  ２　免疫の種類
  （1）自然免疫　
  （2）獲得免疫　　　　　　　　　　　
  ３　免疫系の破綻－エイズ（AIDS）とは
  ４　アレルギーとは
  　(1)即時型アレルギー
  (2)遅延型アレルギー
  ５　自己免疫疾患
  練習問題
  Column　二度三度，なぜかかるインフルエンザ/鳥インフルエンザの世界的流行(パンデミック)はあるのか？
  参考書
  用語解説
  索引
  　　　　　　　　　　　　　　　　　本文イラスト　鈴木素美