• 書名かごしまのおかず
• 書名ヨミカゴシマノオカズ

• 著者名開港舎葉山編集室編集
• 著者ヨミカイコウシャハヤマヘンシュウシツ

• 叢書名郷土の食材と料理

• ISBN9784990425845

• 出版地横浜
• 出版者開港舎
• 出版年2011.9

• ページ171p
• サイズ26cm

• 注記協力: 鹿児島県食生活改善推進員連絡協議会, 堂園メディカルハウス
  参考図書: 巻末

• 件名日本料理 -- 鹿児島県

• 目次地場産食材を使ったおかずレシピ
  　春夏秋冬×約50品=約200品
  ・かごしまの食材紹介
  　畑図鑑、果実肉、魚
  ・かごしま食紀行
  　与論島、奄美大島、屋久島、鹿児島市、焼酎蔵、郷土料理店…
  ・かごしまの郷土料理
  　郷土料理・女性と料理、薩摩酒ずし、薩摩豚骨料理、薩摩汁・・
  ・さつま料理歳時記
  ・四季の行事と食
  ・かごしまの直売所情報