• 書名食生活と調理のポイント
• 書名ヨミショクセイカツトチョウリノポイント

• 著者名デジタルメディア企画企画・制作
• 著者ヨミデジタルメディアキカク

• 叢書名高齢者に優しい食生活のポイント : 映像で身につける!
• 叢書番号Vol.1

• 出版地東京
• 出版者アスク
• 出版年2011

• ページビデオディスク1枚 [58分]
• サイズ12cm

• 注記監修・出演 :川島明子 川島学園副学園長、エコール・ド・パティスリー長崎 校長
  撮影協力: 学校法人川島学園

• 内容食生活のポイント
  家族と一緒に食べる
  食欲不振の原因
  便秘の予防と対策
  脱水予防
  食事療法
  栄養バランスのとれた食事（基礎食品群）
  塩分を控える
  調理のポイント
  カルシウムをとる
  季節感を取り入れた献立を（ちらし寿司・栗ご飯）
  調理の便利グッズ
  食べやすい工夫（隠し包丁）
  かむ力が弱い人の調理（カツ丼）
  えん下障害がある人のための調理
  骨粗しょう症予防の献立
  あじの南蛮漬け
  ひじきの白和え
  洋風茶碗蒸し
  便秘予防の献立
  かぼちゃのスープ
  フルーツのヨーグルト和え
  切り干し大根の煮物
  減塩の献立
  鮭のオリエンタルソース
  ツナとアボガドの山葵和え
  山芋の生姜酢和え
  咀嚼・えんげ困難な人のための献立
  ロール白菜
  豆腐の蒸し物
  茄子と鰹のお寿司