• 書名伝統野菜・全国名物マップ
• 書名ヨミデントウヤサイゼンコクメイブツマップ

• 著者名高橋書店編集部編
• 著者ヨミタカハシショテンヘンシュウブ

• 叢書名からだにおいしい野菜の便利帳

• ISBN9784471033941

• 出版地東京
• 出版者高橋書店
• 出版年[2011.11]

• ページ167p
• サイズ24cm

• 注記出版年はブックジャケットによる
  参考文献: p8

• 件名蔬菜
  料理 -- 野菜
  健康法
  蔬菜 -- 日本

• 内容北海道ーじゃがいもの生産量は日本一／青森ー青森りんごには百四十年の歴史が／岩手ー健康志向により再び注目された雑穀／宮城ー日本白菜のルーツのひとつ「仙台白菜」／秋田ー冬を越すために発達した雪国の発酵文化／山形（村山地方ーさくらんぼ王国のルーツは佐藤さん／置賜地方ー雪国ならではの冬の味覚／庄内地方ー本当のだだちゃ豆とは…／最上地方ー多品種のかぶがある）／福島ー長期保存が利く「会津小菊かぼちゃ」／茨城ーじつは全国一のメロン供給県／栃木ー日本一のいちご王国／群馬ーきゅうり生産量は全国トップクラス／全国きゅうりマップ／埼玉ー秋冬が旬のねぎといえば「深谷ねぎ」／東京＜東部＞小松菜の今昔，＜西部＞練馬大根，江戸東京野菜の復活／神奈川ー葉がやわらかい「春糸」の三浦キャベツ／千葉ー日本を代表する里いも産地／新潟ーバラエティに富んだ新潟のなす，全国なすマップ，＜長岡野菜＞神秘の唐辛子「神楽南蛮」，＜特産野菜＞／富山ー日本一大きな「入善ジャンボすいか」／石川＜加賀野菜＞「金時草」の名の秘密，＜能登野菜＞健康効果の期待も高まる中島菜／＜特産野菜＞／福井ー茎と葉を食べる、ユニークな「ごぼう」がある／山梨ー国産ワインの発祥地／長野ー信州といえば地大根，全国大根マップ／岐阜ー＜美濃野菜＞大阪生まれ岐阜育ちの、世界一長い大根，＜飛騨野菜＞宿儺かぼちゃ／静岡ー清らかな水が豊富なわさび栽培発祥の地／三重ー強い粘りが魅力の「伊勢いも」／愛知ー愛知生まれの「ファーストトマト」／滋賀ー流通の要所で育つ多様な滋賀のかぶ，全国かぶマップ／京都ー地方野菜を全国区へ。京の水菜／大阪ー関東は「春菊」、関西では「菊菜」／兵庫ー甘くやわらかな淡路のたまねぎ／奈良ー奈良と柿の深い関係／和歌山ー生産量日本一の梅「南高梅」／島根ー香り高く生食向きの黒田せり／岡山ー白桃は日本の桃のルーツ／広島ー皮まで食べる国産レモン／山口ー九つの穴は岩国藩の旗印にも／鳥取ー砂丘が育むらっきょう／香川ー関西の正月を彩る金時にんじん／高知ー夏野菜のなすを通年楽しめる／愛媛ー進化し続けるかんきつの王国／徳島ー砂地が育むさつまいも「なると金時」／福岡ー空を旅するブランド万能ねぎ／佐賀ー佐賀大学発の新特産野菜アイスプラント／長崎ーアスパラガス伝来の地／熊本ー阿蘇に伝わる味阿蘇高菜漬け／大分ー日本一の乾ししいたけ産地／宮崎ーグリーンザウルスはピーマンの愛称／鹿児島ー薩摩のいもが「さつまいも」／沖縄ーゴーヤーは沖縄伝来から600年／用語解説／野菜名さくいん／協力一覧