• 書名食と健康のための免疫学入門
• 書名ヨミショクトケンコウノタメノメンエキガクニュウモン

• 著者名上野川修一, 吉川正明編集 ; 宇高恵子 [ほか] 共著
• 著者ヨミキョウトケンコウフォーラム

• 叢書名人と食と自然シリーズ
• 叢書番号1

• ISBN9784767961637

• 出版地東京
• 出版者建帛社
• 出版年2012.2

• ページix, 231p
• サイズ21cm

• 注記監修: 京都健康フォーラム
  その他の共著者: 大草敏史, 小川正, 上野川修一, 神谷茂, 近藤直実, 下条直樹, 高岩文雄, 鍋島俊隆, 的場伸行
  標題紙の共著者(誤植): 近藤直美
  共著者「高岩」の「高」は「梯子高 (はしごだか) 」の置き換え
  参考文献・引用文献: 各章末

• 件名免疫学
  食品

• 内容第１章　食と免疫
  第２章　腸管免疫と腸内細菌
  第３章　プロバイオティクスと感染症
  第４章　プロバイオティクスと炎症性腸疾患（潰瘍性大腸炎、回腸嚢炎、クローン病）
  第５章　プロバイオティクスとアレルギー
  第６章　経口免疫寛容を利用した食物アレルギーの治療
  第７章　日本人と食物アレルギー?大豆アレルギーの低減化
  第８章　アレルギーワクチン米によるスギ花粉症の緩和戦略
  第９章　植物を利用したワクチンの開発と生産
  第１０章　がんとペクチドワクチン
  第１１章　アルツハイマー型認知症とワクチン