• 書名鮪 (まぐろ)
• 書名ヨミマグロ

• 著者名田辺悟著
• 著者ヨミタナベ，サトル

• 叢書名ものと人間の文化史
• 叢書番号158

• ISBN9784588215810

• 出版地東京
• 出版者法政大学出版局
• 出版年2012.4

• ページviii, 338p, 図版 [3] p
• サイズ20cm

• 注記引用・参考文献: p325-331

• 件名まぐろ(鮪)
  マグロ
  マグロ漁業

• 内容　プロローグ / I　綜合・芸術文化とマグロ/マグロを描いた人々/幕末・彦根藩士が描いたマグロ/『グラバー図譜』にみるマグロ/『三重県水産図解』のマグロ/『魚類写生図』の大マグロ/「絵馬に描かれた」マグロ/マグロの大漁を描く──マイワイ（万祝）/マグロを描いた鋳貨/切手のデザインとマグロ/アクセサリーになったマグロ/マグロのオブジェ、モニュメント / II　民俗・生活文化とマグロ /マグロの釣鉤 /マグロ漁と海上習俗──ヨイヤマ（宵山）/ヨイヤマの本来的な意義・目的 / 東京湾にもマグロはいた / マグロにかかわる習俗 / 神仏になったマグロ /「マグロ網」の改良・民俗技術 / 須賀利浦の史的背景 /奈屋浦の支毘大命神/五島有川湾のマグロ漁──漁業組織 /食生活とマグロ/気になるマグロ資源/縄文の魚食・弥生の米食/マグロと江戸前の鮨/マグロの「旬」は冬季/マグロの加工・製造/マグロの缶詰/マグロの脯・鮪節 /地中海のボッタルガ（カラスミ/III　歴史・伝統文化とマグロ/1　マグロ漁の史的背景/先史時代のマグロ漁──貝塚が語るマグロ漁/『古事記』の中のシビ（マグロ/『日本書紀』の中の鮪/『風土記』の中のシビ（マグロ /『万葉集』の中の鮪 /『和名抄』の中のマグロ /『和漢三才図会』の中のマグロ / 『日本山海名産図会』にみるマグロ /『紀伊国名所図会』のマグロ /『西国名所図会』のマグロ/街道・宿場町と魚市（場）/2　マグロ漁業の展開──漁業技術の発達 /江戸時代以後──各地のマグロ漁業/青森のマグロまき網漁業/陸前・牡鹿半島のマグロ建網/鮪大網（宮城県・牡鹿半島/磐城・陸前のマグロ巻網漁 /マグロ流網漁──常陸・茨城県那珂郡平磯 /『五島列島漁業図解』の鮪漁業/江戸（東京）周辺のマグロ漁 /三浦三崎のマグロ漁──釣漁業専門/城ヶ島のマグロ流し網漁──網漁業専門/相模湾のマグロ漁──マグロ漁の系譜/3　遠洋操業と遭難/マグロ漁の遠洋化/マグロ漁船の近代化/マグロの延縄漁と遭難/4　運搬と流通・消費 /押送り船と馬の背と/マグロ専用の移送用「トロ箱 /IV　自然・共生文化とマグロ/マグロを調べた人々/マグロ一族の系譜/カジキマグロ漁──「突ン棒」漁など/V　マグロのア・ラ・カルト/「シビ」から「マグロ」へ/「シビ」という魚・方言と地名/マグロの和名と英名など/大きなマグロ、高価なマグロ/マグロと魚付林/マグロの産卵 /マグロの漁獲制限・輸出の禁止/ビキニ環礁とマグロ/海洋汚染と新しい学の提唱（文化史学 /趣味で釣るマグロ /現代・マグロ伝説──マグロにかけた男たち/エピローグ/マグロの本（引用・参考文献/あとがき