• 書名保存食の絵本　1 野菜
• 書名ヨミヤサイ

• 著者名こしみずまさみへん ; かめざわゆうやえ
• 著者ヨミコシミズ，マサミ

• 叢書名つくってあそぼう
• 叢書番号36

• ISBN9784540111327

• 出版地東京
• 出版者農山漁村文化協会
• 出版年2012.2

• ページ36p
• サイズ27cm

• 注記参考文献: 巻末

• 件名保存食品
  園芸加工
  蔬菜
  漬物

• 内容冬に備えて野菜を保存してきた
  干したり、塩漬けするとなぜ長持ちする？
  うまみを残して、水分をへらすコツ
  野菜の保存食品（１）乾燥食品
  野菜の保存食品（２）塩蔵、漬けもの、つくだ煮、びんづめ
  切り干し大根をつくろう（１）切り方
  切り干し大根をつくろう（２）干し方
  切り干し大根のもどし方とおいしい食べ方
  干しいもをつくろう
  山菜や野菜の葉、きのこを干そう
  干し野菜のオイル漬けやフライドチップをつくろう
  塩漬けで長期保存しよう
  きゃらぶきや、葉とうがらしのつくだ煮をつくろう
  水煮をびんづめで保存しよう
  トマトソースをびんづめで保存しよう