• 書名保存食の絵本　4 乳・肉
• 書名ヨミチチニク

• 著者名こしみずまさみへん ; ヒロミチイトえ
• 著者ヨミコシミズ，マサミ

• 叢書名つくってあそぼう
• 叢書番号39

• ISBN9784540111358

• 出版地東京
• 出版者農山漁村文化協会
• 出版年2012.3

• ページ36p
• サイズ27cm

• 注記参考文献: 巻末

• 件名保存食品
  畜産物
  乳製品
  肉・肉製品

• 内容家畜を飼うことも、食べものの保存法
  腐りやすい乳や肉を保存するには
  乳・肉の加工品のいろいろ
  ヨーグルトをつくってみよう
  カッテージチーズやバターをつくろう
  肉の加工の基本を知ろう１　血しぼり・塩漬・塩ぬき
  肉の加工の基本を知ろう２　乾燥・くん煙
  干し肉をつくろう
  ばら肉で、ベーコンをつくろう
  ロース肉で、ハムをつくろう
  すね肉で、アイスバインをつくろう
  レバーペーストをつくろう
  香腸（中国のソーセージ）をつくろう
  チャーシュー（焼き豚）をつくろう
  沖縄のアンダンスーや牛肉のつくだ煮をつくろう