• 書名菓子・パン
• 書名ヨミカシパン

• 著者ヨミエハラ，アヤコ

• 叢書名近代料理書集成 : 日本の食文化史
• 叢書番号第6巻

• ISBN9784877336424

• 出版地東京
• 出版者クレス出版
• 出版年2012.3

• ページ1冊
• サイズ22cm

• 注記底本: 「和洋菓子製法独案内」 (井ノ口松之助, 明治22年刊), 「和洋菓子製法」 (博文館, 明治40年刊), 「食パンの製法」 (日野三郎, 明治39年刊), 「最新麺麭製造法」 (東京割烹講習会, 大正6年刊), 「食パン新書」 (岡田書店, 大正7年刊)

• 件名料理
  菓子
  パン

• 内容和洋菓子製法独案内　岡本純著　和洋菓子製法　亀井まき子著　食パンの製法　木村屋主人述 日野三郎編　最新麺麭製造法　田辺玄平著　食パン新書　食料品研究会編