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書誌詳細
大豆の機能と科学
- 著者名小野伴忠, 下山田真, 村本光二編
- 出版者朝倉書店
- 出版年2012.7
貸出・返却・予約状況
- 貸出状況
貸出可能
- 所蔵数1
- 貸出可能数1
- 予約数0
- 貸出累計3
所蔵事項
- 登録番号0067493
- 請求記号619.6//O 67
- 貸出区分通常
- 蔵書区分図書 - 一般図書
書誌事項
- 書名大豆の機能と科学
- 書名ヨミダイズノキノウトカガク
- 著者名小野伴忠, 下山田真, 村本光二編
- 著者ヨミオノ，トモタダ
- 内容1 大豆利用の歴史
2 大豆の生物学
3 大豆の化学
4 大豆の食品機能性
5 大豆の食品学
6 大豆の発酵食品
7 大豆の加工学
