• 書名乾しいたけ : 千年の歴史をひもとく : 森からの贈りもの
• 書名ヨミホシシイタケ

• 著者名小川武廣著
• 著者ヨミオガワ，タケヒロ

• ISBN9784789554510

• 出版地東京
• 出版者女子栄養大学出版部
• 出版年2012.7

• ページ205p
• サイズ22cm

• 注記年表: p[135]-158
  参考・引用文献: p201-202

• 件名しいたけ(椎茸)
  乾物
  椎茸

• 内容第1章　黎明期・希少価値の高い馳走(乾しいたけの歴史―9～13世紀　室町～江戸時代の乾しいたけ食文化・流通―15～19世紀中頃)
  第2章　隆盛期・そして待ち受ける試練(乾しいたけ産業の夜明け―明治～太平洋戦争末期頃(1868～1944年)　乾しいたけ産業の勃興―昭和20～40年代中頃　輝ける黄金時代―昭和46～60(1971～1985)年頃　厳しい冬の時代―昭和61年～平成18(1986～2006)年頃　ふたたび転記が訪れる―平成19(2007年)～)
  第3章　復活への課題と未来につなぐ灯(明日への道　生産・流通の課題　千年も続く輸出の灯を消してはならない　乾しいたけ―千年の歴史をひもとく　年表　乾しいたけ関連資料)