ドイツ菓子大全 = Das deutsche Konditoreibuch
- 著者名柴田書店編
- 出版者柴田書店
- 出版年2012.9
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所蔵事項
書誌事項
- 書名ドイツ菓子大全 = Das deutsche Konditoreibuch
- 書名ヨミドイツガシタイゼン
- 著者名柴田書店編
- 著者ヨミシバタショテン
- ISBN9784388061495
- 出版地東京
- 出版者柴田書店
- 出版年2012.9
- ページ272p
- サイズ27cm
- 注記技術監修:安藤明
参考文献:p3
- 件名洋菓子
- 内容１ 基本のマッセ、タイクそしてクレメ
２ 生地の芸術、バウムクーヘン
３ 素朴な生地の半生菓子
４ 発酵生地の菓子
５ 生地と素材の調和トルテとシュニッテン
６ 個性的な生地の伝統菓子
７ 多彩な生地の小さな菓子