• 書名いっしょに食べよ! : 病院の栄養士が考えたおいしい嚥下食レシピ
• 書名ヨミイッショニタベヨ

• 著者名あかいわチームクッキング作
• 著者ヨミアカイワチームクッキング

• ISBN9784897753058

• 出版地東京
• 出版者ライフサイエンス出版
• 出版年2012.8

• ページ108p
• サイズ24cm

• 件名嚥下障害
  食餌療法
  料理
  高齢者

• 目次著者からのメッセージ
  この本について
  寒天とゼラチンの使い方
  基本のレシピ
  (五分粥・だし汁・スープストック)
  食事レベル別の料理インデックス
  ＜春のコース料理＞　ひな祭り
  ちらし寿司
  ハマグリの潮汁
  蟹入りカリフラワーの蒸し物
  菜の花の白和え
  　ひいさんの甘酒/ミックスジュース/桜餅/りんごゼリー/あやのひな祭りムース
  （ドリンク・デザートページに掲載）
  ＜初夏のコース料理＞
  カレーライス
  　らっきょう
  ブロッコリースープ
  キャベツと豚肉の重ね蒸し
  スティックサラダ
  　サイダー/牛乳/柏餅/ぶどう（ピオーネ）ゼリー/白桃ムース
  （ドリンク・デザートページに掲載）
  ＜One Point＞
  そうめんの作り方
  きび餅の作り方
  花籠ゼリーの作り方･
  ＜Cooking Tool＞
  すり鉢・すりこぎ
  裏ごし器
  ミキサー
  電子はかり
  ハンドミキサー
  ＜夏のコース料理　七夕＞
  七夕そうめん
  白粥
  たくあん
  茶碗蒸し
  冬瓜の冷製
  ビール/麦茶/くず餅/すいかゼリー/かぼすゼリー
  （ドリンク・デザートページに掲載）
  ＜秋のコース料理　お月見＞
  栗ごはん
  いわしのつみれ汁
  いちじくゼリー
  銀杏豆腐
  焼きなす
  奈良漬け
  津軽山黒豚和風角煮
  里いものすり流し
  　しそ酒/抹茶/おはぎ/かぼちゃケーキ/柿のムース/梨のムｰス
  （ドリンク・デザートページに掲載）
  ＜冬のコース料理　クリスマス＞
  スイートポタージュスープ
  ほうれん草のクリスマスサラダ
  千屋牛（ちやぎゅう）の赤ワイン煮
  エビとホタテのフラン
  パン・で・ムース
  鯛のカルパッチョ
  　　シャンパン/ハーブティー／
  　　クリスマスケーキ／アップルタルト／モンブラン／ガトープリマーシュ
  /バナナのムース
  　　（ドリンク・デザートページに掲載）
  ＜新春のコース料理　お正月＞
  お雑煮
  お赤飯
  お節
  　黒豆
  　勝乃伊達巻､田作り
  　くわい､柿なます､酢れんこん
  　にしんの昆布巻き､ぶりの照り焼き､鶏の松風焼き
  　炊き合わせ
  　　お屠蘇/緑茶/正月羊羹/飴でムース/黒豆ムース
  （ドリンク・デザートページに掲載）
  おはなし
  みんなでいっしょのテーブルを囲むために
  ＜ドリンク＞
  　ビール
  　シャンパン
  　ひいさんの甘酒
  　しそ酒
  　お屠蘇
  　ミックスジュース
  　サイダー
  　牛乳
  　麦茶
  　ハーブティー
  　抹茶
  　緑茶
  ＜デザート＞
  　花籠ゼリー
  　アップルタルト
  　かぼちやケーキ
  　クリスマスケーキ
  　モンブラン
  　ガトープリマージュ
  　みかんゼリー
  　りんごゼリー
  　ぶどう(ピオーネ)ゼリー
  　マスカットゼリー
  　すいかゼリー
  　かぼすゼリー
  　あやのひな祭りムース
  　餡でムース
  　黒豆ムース
  　バナナのムース
  　白桃ムース
  　柿のムース
  　梨のムース
  おいしく・アレンジ
  　メイjellyムースヨーグルト
  　かぼちゃのクリームムース
  　エンジョイ・チョコムース
  　よもぎ餅
  　OS－イチゴゼリー