• 書名実践介護食事論 : 介護福祉施設と在宅介護のための食事ケア
• 書名ヨミジッセンカイゴショクジロン

• 著者名水間正澄 [ほか] 編著
• 著者ヨミミズマ，マサズミ

• 叢書名Dai-ichi shuppan textbook series

• 版第4版

• ISBN9784804112695

• 出版地東京
• 出版者第一出版
• 出版年2012.10

• ページiv, 372p
• サイズ26cm

• 注記その他の編著者: 杉橋啓子, 西岡葉子, 田中弥生, 椎野恵子, 佐原勝代
  文献あり

• 件名食生活
  高齢者
  介護福祉

• 内容第１章　総論
  第２章　生理・病態とその対応
  第３章　高齢者の食事療法
  第４章　食事介護
  第５章　障害別の食生活援助
  第６章　障害の実態と対応
  第７章　ユニットケア栄養管理と食事ケア
  第８章　在宅介護（訪問栄養管理と食事ケア）
  第９章　長期介護への対応と献立