和菓子の魅力 : 素材特性とおいしさ
- 著者名高橋節子著
- 出版者建帛社
- 出版年2012.12
貸出・返却・予約状況
- 貸出状況 貸出可能
- 所蔵数1
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所蔵事項
書誌事項
- 書名和菓子の魅力 : 素材特性とおいしさ
- 書名ヨミワガシノミリョク
- 著者名高橋節子著
- 著者ヨミタカハシ，セツコ
- 叢書名クッカリーサイエンス
- 叢書番号005
- ISBN9784767961682
- 出版地東京
- 出版者建帛社
- 出版年2012.12
- ページvi, 152p, 図版 [6] p
- サイズ19cm
- 注記文献: 各章末
- 件名和菓子
和菓子
- 内容第１章 日本における菓子の歴史
第２章 年中行事のなかの和菓子
第３章 和菓子のおいしさ
第４章 和菓子の素材とその特性
第５章 和菓子の簡単レシピ
第６章 洋菓子との融合