• 書名臨床栄養にすぐ活かせるイラスト生化学入門 : 栄養素の役割がみるみるわかる!
• 書名ヨミリンショウエイヨウニスグイカセルイラストセイカガクニュウモン

• 著者名川崎英二編
• 著者ヨミカワサキ，エイジ

• ISBN9784840444644

• 出版地大阪
• 出版者メディカ出版
• 出版年2013.1

• ページ156p
• サイズ26cm

• 注記編者「川崎英二」の「崎」は「山竒」 (U+FA11) の置き換え
  雑誌『Nutrition care』1巻1号～5巻5号連載「イラストでわかる臨床栄養にいかす生化学講座」をまとめて加筆・修正し、単行本化したもの
  付: 栄養素の役割一覧綴じ込みシート (1枚)
  文献リスト: p146-147

• 件名生化学
  栄養

• 内容■第1章3大栄養素
  ●1 糖質
  ●2 脂質
  ●3 たんぱく質
  ■第2章脂溶性ビタミン
  ●1 ビタミンA
  ●2 ビタミンD
  ●3 ビタミンE
  ●4 ビタミンK
  ■第3章水溶性ビタミン
  ●1 ビタミンB1
  ●2 ビタミンB2
  ●3 ナイアシン
  ●4 ビタミンB6
  ●5 葉　酸
  ●6 ビタミンB12
  ●7 ビオチン
  ●8 パントテン酸
  ●9 ビタミンC
  ●10 ビタミン様物質
  ■第4章ミネラル
  ●1 カルシウム
  ●2 リ　ン
  ●3 カリウム
  ●4 イオウ
  ●5 ナトリウム
  ●6 塩　素
  ●7 マグネシウム
  ●8 鉄
  ●9 亜　鉛
  ●10 銅
  ●11 ヨウ素
  ●12 セレン
  ●13 マンガン
  ●14 モリブデン
  ●15 クロム
  ●16 コバルト
  ■第5章食物繊維・水
  ●1 食物繊維
  ●2 水