• 書名食品成分表を上手に使うわかりやすい食事デザインと食事評価 : 食事デザイン100kcal食品成分表
• 書名ヨミショクヒンセイブンヒョウオジョウズニツカウワカリヤスイショクジデザイントショクジヒョウ

• 著者名渡邊智子, 山下光雄編著 ; 石井國男 [ほか] 共著
• 著者ヨミワタナベ，トモコ

• ISBN9784767961729

• 出版地東京
• 出版者建帛社
• 出版年2013.2

• ページvi, 148p
• サイズ26cm

• 注記その他の共著者: 勝川史憲, 鈴木亜夕帆, 鈴木和子, 田中敬一, 西牟田守
  対応日本食品標準成分表2010, 五訂増補日本食品標準成分表脂肪酸成分表編, 日本食品標準成分表アミノ酸成分表2010
  付属資料: CD-ROM(1枚 12cm)
  文献: p148

• 件名食品
  栄養

• 内容第Ⅰ部　食事デザインと食事評価
  第１章　「食品成分表」を上手に使いましょう
  第２章　食事デザインと評価を行うための基礎・基本を知ろう
  第３章　食事をデザインしよう
  第４章　食事評価と簡単な食事指導を知ろう
  第５章　「食事デザイン100kcal食品成分表」を知ろう
  第Ⅱ部　主要食品100kcal成分表
  第Ⅲ部　栄養計算ソフト「Excel食事デザイン」と栄養計算
  第Ⅳ部　100kcal成分表の実践的活用
  第Ⅴ部　資料