• 書名コンパクト基礎栄養学
• 書名ヨミコンパクトキソエイヨウガク

• 著者名近藤雅雄, 松崎広志編 ; 梶田泰孝 [ほか] 著
• 著者ヨミコンドウ，マサオ

• ISBN9784254610543

• 出版地東京
• 出版者朝倉書店
• 出版年2013.3

• ページvi, 167p
• サイズ26cm

• 注記その他の著者: 久保和弘, 谷岡由梨, 谷口亜樹子, 永井俊匡, 中島久男, 濱口惠子, 前田宜昭, 松崎広志, 三浦進司, 山崎英恵, 山本祐司, 吉野美香
  「松崎広志」の「崎」は「山竒」の置き換え
  参考書: p140-141
  索引: p [165]-167

• 件名栄養

• 内容1 栄養の概念
  2 食物の摂取
  3 消化・吸収と栄養素の体内動態
  4 たんぱく質の栄養
  5 糖質の栄養
  6 脂質の栄養
  7 ビタミンの栄養
  8 ミネラル(無機質)の栄養
  9 水・電解質の栄養的意義
  10 エネルギー代謝