毛受先生推薦資料です。

• 記入者
• 記入日2014年05月27日

• 書名新臨床栄養学 : 栄養ケアマネジメント
• 書名ヨミシンリンショウエイヨウガク

• 著者名本田佳子編
• 著者ヨミホンダ，ケイコ

• 版第2版

• ISBN9784263706138

• 出版地東京
• 出版者医歯薬出版
• 出版年2013.3

• ページxiv, 464p
• サイズ26cm

• 注記参考文献: p447-453

• 件名病態栄養学

• 内容Part 1　臨床栄養学と栄養ケア
  I　栄養ケアの基礎
  　1　医療と臨床栄養学（本田佳子）
  　　1　医療とは
  　　2　臨床栄養学とは
  　2　全人的医療と臨床栄養学（川﨑英二）
  　　1　全人的医療
  　　2　医の倫理
  　　3　生命倫理
  　　4　臨床栄養学とのかかわり
  　3　内部環境恒常性と栄養支援（川﨑英二）
  　　1　内部環境恒常性
  　　2　エネルギー代謝
  　　3　栄養支援
  　4　自然治癒の促進と症状の改善（川﨑英二）
  　5　摂食支援とQOL（本田佳子）
  　　1　医療のアウトカム
  　　2　QOL（quality of life）
  　　3　摂食支援
  　6　医療保険制度と栄養ケア（本田佳子）
  　　1　医療法と診療報酬制度
  　　2　入院時食事療養
  　　　1-入院時食事療養の実施のポイント
  　　　2-入院時食事療養の算定の条件
  　　3　栄養サポートチーム加算，摂食障害入院医療管理加算
  　　　1-栄養管理の実施
  　　　2-栄養サポートチーム加算
  　　　3-摂食障害入院医療管理加算
  　　4　栄養食事指導
  　　　1-外来栄養食事指導料
  　　　2-入院栄養食事指導料
  　　　3-集団栄養食事指導料
  　　　4-糖尿病透析予防指導管理料
  　　　5-在宅患者訪問栄養食事指導料
  　　5　介護保険制度
  　7　チーム医療（鷲澤尚宏）
  　　1　チーム医療
  　　2　NSTの歴史
  　　3　PPMと一部を専従専任としたNST
  　　4　各職種の役割分担
  　　　1-医師，歯科医師
  　　　2-看護師
  　　　3-管理栄養士
  　　　4-薬剤師
  　　　5-ソーシャルワーカー
  　　　6-臨床検査技師
  　　　7-事務職員
  　　　8-理学療法士，作業療法士
  　　　9-言語聴覚士，歯科衛生士
  　　5　中央型NSTへ
  　8　クリニカルパス（川村順子）
  　　1　クリニカルパスとは
  　　2　おもなクリニカルパスの種類
  　　　1-オーバービュー式パス
  　　　2-日めくり式パス
  　　　3-オールインワンパス
  　　　4-地域連携パス
  　　3　クリニカルパス導入の効果
  　　4　クリニカルパスの構成・許可基準
  　　5　バリアンス
  　　6　アウトカム
  II　栄養アセスメント
  　1　栄養アセスメントの意義（本田佳子）
  　2　栄養アセスメントの方法（本田佳子）
  　　1　主観的包括的評価
  　　2　客観的評価
  　　3　臨床的評価
  　　4　栄養アセスメントの方法
  　　　1-エネルギーのアセスメント
  　　　2-糖質のアセスメント
  　　　3-たんぱく質のアセスメント
  　　　4-脂質のアセスメント
  　　　5-ビタミンのアセスメント
  　　　6-ミネラルのアセスメント
  　　　7-水分のアセスメント
  　3　栄養アセスメントの実際
  　　1　臨床診査（奈良信雄）
  　　　1-栄養アセスメントにおける臨床診査の意義
  　　　2-自他覚症状の観察
  　　　3-医療面接（問診）
  　　　4-主訴，現病歴，既往歴，家族歴
  　　2　臨床検査（奈良信雄）
  　　　1-栄養アセスメントにおける臨床検査の意義
  　　　2-血液学的検査
  　　　3-血液生化学検査
  　　　4-尿検査
  　　　5-画像検査
  　　　6-そのほかの検査
  　　　7-栄養状態の評価指標と病態の評価指標
  　　3　身体計測（横山奈津代）
  　　　1-栄養アセスメントにおける身体計測の意義
  　　　2-身体計測実施に向けての注意点
  　　　3-各身体計測の特徴
  　　　4-身体計測データの評価
  　　4　摂食状態（横山奈津代）
  　　　1-栄養アセスメントにおける食事調査の意義
  　　　2-食事調査の特徴
  　　　3-食事調査（狭義）の方法
  　　　4-場面別食事調査
  　　　5-食事調査の評価方法
  III　栄養ケアプランの実施
  　1　栄養ケアプランの目標設定（河原和枝）
  　　1　栄養ケアプラン
  　　　1-必要栄養量の設定
  　　　2-投与ルートの決定
  　　2　栄養教育（指導）プラン
  　2　栄養ケアプランの作成（河原和枝）
  　　1　栄養食事管理録
  　　2　記録のまとめ方（POSの概要）
  　　3　栄養ケア報告書の作成
  　3　栄養ケアの実施
  　　1　静脈栄養法（河原和枝）
  　　　1-中心静脈栄養法
  　　　2-末梢静脈栄養法
  　　2　経腸栄養法（河原和枝）
  　　　1-経腸栄養法とその適応
  　　　2-経腸栄養剤（食品）の選択基準
  　　　3-投与方法
  　　　4-副作用・合併症
  　　3　経口栄養法（河原和枝）
  　　　1-一般治療食
  　　　2-特別治療食
  　　　3-食品構成表
  　　　4-食事箋
  　　　5-献立作成
  　　4　栄養教育（宮本佳代子）
  　　　1-栄養教育の意義と目的
  　　　2-栄養教育の形態（集団栄養指導，個別栄養指導，訪問栄養指導）
  　　　3-効果的な栄養教育の展開
  　　5　栄養カウンセリング（橋本佐由理）
  　　　1-栄養カウンセリングの意義と目的
  　　　2-成果につながる栄養カウンセリングのために
  　　　3-食行動変容に関わる理論と援助技法
  　　　4-心の持ち方を知るための栄養カウンセリングの基本技法
  　　　5-医療現場における栄養カウンセリング
  　　6　クリニカルパス（川村順子）
  　　　1-クリニカルパス作成までの流れ
  　　　2-クリニカルパスによる栄養ケアの意義
  　　　3-クリニカルパスの実際例
  　　7　特別用途食品，保健機能食品（梅垣敬三）
  　　　1-特別用途食品・保健機能食品の概要
  　　　2-特別用途食品と保健機能食品の制度の変遷
  　　　3-特定保健用食品の詳細
  　　　4-栄養機能食品の詳細
  　　　5-特別用途食品
  　　　6-栄養表示基準制度
  　　　7-特別用途食品・保健機能食品の利用
  　　8　栄養ケアと薬物療法
  　　　1-薬物の体内動態（吸収absorption，分布distribution，代謝metabolism，排泄excretion）と食事（堀江修一）
  　　　2-食物と薬物の相互作用（本田佳子，堀江修一）
  　　　3-疾患と薬物療法（影向範昭，朝倉俊成）
  　4　モニタリングと評価（河原和枝）
  　　1　モニタリング
  　　2　評価
  Part 2　疾患と栄養ケア
  I　検査のための調整食（白石弘美）
  　1　低残渣食・注腸食
  　　1　低残渣食
  　　　1-概要
  　　　2-栄養ケアの実際
  　　2　注腸食・大腸X線検査食
  　　　1-概要
  　　　2-栄養ケアの実際
  　2　甲状線機能検査食（ヨード制限食）
  　　　1-概要
  　　　2-栄養ケアの実際
  　3　潜血検査食
  　　　1-概要
  　　　2-栄養ケアの実際
  　4　乾燥食（フィッシュバーグ濃縮試験食）
  　　　1-概要
  　　　2-栄養ケアの実際
  II　保健性を保つ栄養ケア-新生児・低出生体重児-（杉浦令子）
  　1　新生児
  　2　正期産児
  　　1　新生児期に検討すべき重要な事柄
  　　　1-アプガースコア（Apgar score）
  　　　2-成熟徴候
  　　　3-胎便
  　　　4-生理的体重減少
  　　　5-生理的黄疸
  　　　6-新生児マススクリーニング検査
  　　2　成長曲線による発育のチェック
  　　3　哺乳
  　　　1-新生児期
  　　　2-新生児期以後の乳児期
  　　　3-母乳栄養
  　　　4-人工栄養
  　　　5-混合栄養
  　　　6-調乳
  　3　低出生体重児
  　　1　低出生体重児について検討すべき重要な事柄
  　　　1-子宮内胎児発育不全（IUGR）
  　　　2-小さく生まれた子ども（SGA）
  　　2　保育器と哺乳
  　　　1-保育器による体温の保持
  　　　2-カンガルーケア
  　　　3-タッチケア
  　　　4-哺乳
  　　3　成長曲線による発育のチェック
  　4　乳幼児健康診査
  III　回復を促す栄養ケア
  　1　外科療法時（鷲澤尚宏）
  　　1　病態生理
  　　2　評価と診断
  　　3　栄養ケア
  　　4　リハビリテーションと栄養法
  　　5　具体的な栄養ケア
  　　　1-予定手術
  　　　2-緊急手術や外傷
  　2　化学療法時（桑原節子）
  　　1　化学療法の目的と概要
  　　2　化学療法の有害事象
  　　3　化学療法時の栄養管理の概要
  　　4　栄養管理の進め方のポイント
  　　5　有害事象対応例
  　　　1-悪心・嘔吐
  　　　2-造血幹細胞移植とGVHD
  　3　放射線治療時（桑原節子）
  　　1　放射線治療の目的と概要
  　　2　放射線治療の有害事象
  　　3　放射線治療の栄養管理の概要
  　　4　栄養管理の進め方のポイント
  　　5　有害事象対応例
  　　　1-口内炎・食道炎
  　　　2-口腔内乾燥
  IV　症候への栄養ケア
  　1　発熱（門脇弘子）
  　　1　症候の概要
  　　2　病態
  　　3　症状
  　　4　鑑別診断
  　　5　治療
  　　6　栄養ケア
  　2　脱水（門脇弘子）
  　　1　症候の概要
  　　2　病態
  　　3　症状
  　　4　鑑別診断
  　　5　治療
  　　6　栄養ケア
  　3　高・低ナトリウム血症（飛田美穂）
  　　1　症候の概要
  　　2　病態
  　　3　症状
  　　4　鑑別診断
  　　5　治療
  　　6　栄養ケア
  　4　高・低カリウム血症（飛田美穂）
  　　1　症候の概要
  　　2　病態
  　　3　症状
  　　4　鑑別診断
  　　5　治療
  　　6　栄養ケア
  　5　高・低カルシウム血症（飛田美穂）
  　　1　症候の概要
  　　2　病態
  　　3　症状
  　　4　鑑別診断
  　　5　治療
  　　6　栄養ケア
  　6　高・低リン血症（飛田美穂）
  　　1　症候の概要
  　　2　病態
  　　3　症状
  　　4　鑑別診断
  　　5　治療
  　　6　栄養ケア
  　7　アシドーシス，アルカローシス（飛田美穂）
  　　1　症候の概要
  　　2　病態
  　　3　症状
  　　4　鑑別診断
  　　5　治療
  　　6　栄養ケア
  　8　るいそう（中西靖子）
  　　1　症候の概要
  　　2　病態
  　　3　症状
  　　4　鑑別診断
  　　5　治療
  　　6　栄養ケア
  　9　食欲不振（中西靖子）
  　　1　症候の概要
  　　2　病態
  　　3　症状
  　　4　鑑別診断
  　　5　治療
  　　6　栄養ケア
  　10　ビタミン欠乏症（中西靖子）
  　　1　症候の概要
  　　2　病態・症状
  　　3　鑑別診断
  　　4　治療
  　　5　栄養ケア
  　11　貧血（川﨑英二）
  　　1　症候の概要
  　　2　病態
  　　3　症状
  　　4　鑑別診断
  　　5　治療
  　　6　栄養ケア
  　12　吐血，下血（鷲澤尚宏）
  　　1　症候の概要
  　　2　病態
  　　3　症状
  　　4　鑑別診断
  　　5　治療
  　　6　栄養ケア
  　13　血尿（飛田美穂）
  　　1　症候の概要
  　　2　病態
  　　3　症状
  　　4　鑑別診断
  　　5　治療
  　　6　栄養ケア
  　14　浮腫（本田佳子）
  　　1　症候の概要
  　　2　病態
  　　3　症状
  　　4　鑑別診断
  　　5　治療
  　　6　栄養ケア
  　15　腹水（本田佳子）
  　　1　症候の概要
  　　2　病態
  　　3　鑑別診断
  　　4　治療
  　　5　栄養ケア
  　16　口内炎（長澤伸江）
  　　1　症候の概要
  　　2　病態
  　　　1-口内炎の種類
  　　　2-口内炎の発症要因
  　　3　症状
  　　4　鑑別診断
  　　5　治療
  　　6　栄養ケア
  　17　歯肉炎，歯周炎（長澤伸江）
  　　1　症候の概要
  　　2　病態
  　　　1-歯肉炎，歯周炎の分類
  　　　2-歯肉炎，歯周炎の発症要因
  　　3　症状
  　　4　鑑別診断
  　　5　治療
  　　6　栄養ケア
  　18　下痢（武富和美）
  　　1　症候の概要
  　　2　病態
  　　3　症状
  　　4　鑑別診断
  　　5　治療
  　　6　栄養ケア
  　19　便秘（武富和美）
  　　1　症候の概要
  　　2　病態
  　　3　症状
  　　4　鑑別診断
  　　5　治療
  　　6　栄養ケア
  　20　褥瘡（三原法子）
  　　1　症候の概要
  　　2　原因
  　　3　病態
  　　4　診断基準
  　　5　治療
  　　6　栄養ケア
  V　治療となる栄養ケア
  　1　骨粗鬆症（麻見直美）
  　　1　疾患の概要
  　　2　病因
  　　3　疫学
  　　4　症状
  　　5　診断基準
  　　6　治療
  　　7　栄養生理
  　　8　栄養食事療法
  　　　1-基本方針
  　　　2-栄養アセスメント
  　　　3-栄養食事管理と管理目標
  　　　4-栄養食事療法の効果・判定
  　2　鉄欠乏性貧血（池田裕美）
  　　1　疾患の概要
  　　2　病因
  　　3　疫学
  　　4　症状
  　　5　診断基準
  　　6　治療
  　　7　栄養生理
  　　8　栄養食事療法
  　　　1-基本方針
  　　　2-栄養アセスメント
  　　　3-栄養食事管理と管理目標
  　　　4-栄養食事療法の効果・判定
  　3　胃・十二指腸潰瘍（加藤チイ）
  　　1　疾患の概要
  　　2　病因
  　　3　疫学
  　　4　症状
  　　5　診断基準
  　　6　治療
  　　7　栄養生理
  　　8　栄養食事療法
  　　　1-基本方針
  　　　2-栄養アセスメント
  　　　3-栄養食事管理と管理目標
  　　　4-栄養食事療法の効果・判定
  　4　慢性肝炎（片山一男）
  　　1　疾患の概要
  　　2　病因
  　　3　疫学
  　　4　症状
  　　5　診断基準
  　　6　治療
  　　7　栄養生理
  　　8　栄養食事療法
  　　　1-基本方針
  　　　2-栄養アセスメント
  　　　3-栄養食事管理と管理目標
  　　　4-栄養食事療法の効果・判定
  　5　脂肪肝（中村啓子）
  　　1　疾患の概要
  　　2　病因
  　　3　疫学
  　　4　症状
  　　5　診断基準
  　　6　治療
  　　7　栄養生理
  　　8　栄養食事療法
  　　　1-基本方針
  　　　2-栄養アセスメント
  　　　3-栄養食事管理と管理目標
  　　　4-栄養食事療法の効果・判定
  　6　肝硬変（代償期・非代償期）（片山一男）
  　　1　疾患の概要
  　　2　病因
  　　3　疫学
  　　4　症状
  　　5　診断基準
  　　6　治療
  　　7　栄養生理
  　　8　栄養食事療法
  　　　1-基本方針
  　　　2-栄養アセスメント
  　　　3-栄養食事管理と管理目標
  　　　4-栄養食事療法の効果・判定
  　7　胆嚢炎，胆石症（中村啓子）
  　　胆嚢炎
  　　1　疾患の概要
  　　2　病因
  　　3　疫学
  　　4　症状
  　　5　診断基準
  　　6　治療
  　　7　栄養生理
  　　8　栄養食事療法
  　　　1-基本方針
  　　　2-栄養アセスメント
  　　　3-栄養食事管理と管理目標
  　　　4-栄養食事療法の効果・判定
  　　胆石症
  　　1　疾患の概要
  　　2　病因
  　　3　疫学
  　　4　症状
  　　5　診断基準
  　　6　治療
  　　7　栄養生理
  　　8　栄養食事療法
  　　　1-基本方針
  　　　2-栄養アセスメント
  　　　3-栄養食事管理と管理目標
  　　　4-栄養食事療法の効果・判定
  　8　慢性膵炎（山本國夫）
  　　1　疾患の概要
  　　2　病因
  　　3　疫学
  　　4　症状
  　　5　診断基準
  　　6　治療
  　　7　栄養生理
  　　8　栄養食事療法
  　　　1-基本方針
  　　　2-栄養アセスメント
  　　　3-栄養食事管理と管理目標
  　　　4-栄養食事療法の効果・判定
  　9　糖尿病（宮本佳代子）
  　　1　疾患の概要
  　　2　病因
  　　3　疫学
  　　4　症状
  　　5　診断基準
  　　6　治療
  　　7　栄養生理
  　　8　栄養食事療法
  　　　1-基本方針
  　　　2-栄養アセスメント
  　　　3-栄養食事管理と管理目標
  　　　4-栄養食事療法の効果・判定
  　10　脂質異常症（本田佳子）
  　　1　疾患の概要
  　　2　病因
  　　3　疫学
  　　4　症状
  　　5　診断基準
  　　6　治療
  　　7　栄養生理
  　　8　栄養食事療法
  　　　1-基本方針
  　　　2-栄養アセスメント
  　　　3-栄養食事管理と管理目標
  　　　4-栄養食事療法の効果・判定
  　11　肥満症（村上文代）
  　　1　疾患の概要
  　　2　病因
  　　3　疫学
  　　4　症状
  　　5　診断基準
  　　6　治療
  　　7　栄養生理
  　　8　栄養食事療法
  　　　1-基本方針
  　　　2-栄養アセスメント
  　　　3-栄養食事管理と管理目標
  　　　4-栄養食事療法の効果・判定
  　12　高尿酸血症（大部正代）
  　　1　疾患の概要
  　　2　病因
  　　3　疫学
  　　4　症状
  　　5　診断基準
  　　6　治療
  　　7　栄養生理
  　　8　栄養食事療法
  　　　1-基本方針
  　　　2-栄養アセスメント
  　　　3-栄養食事管理と管理目標
  　　　4-栄養食事療法の効果・判定
  　13　先天性代謝性疾患（糖原病を除く）（佐藤智英）
  　　1　疾患の概要
  　　2　病因
  　　3　疫学
  　　4　症状
  　　5　診断基準
  　　6　治療
  　　7　栄養生理
  　　8　栄養食事療法
  　　　1-基本方針
  　　　2-栄養アセスメント
  　　　3-栄養食事管理と管理目標
  　　　4-栄養食事療法の効果・判定
  　14　甲状腺機能亢進症・低下症（吉川睦）
  　　1　疾患の概要
  　　2　病因
  　　3　疫学
  　　4　症状
  　　5　診断基準
  　　6　治療
  　　7　栄養生理
  　　8　栄養食事療法
  　　　1-基本方針
  　　　2-栄養アセスメント
  　　　3-栄養食事管理と管理目標
  　　　4-栄養食事療法の効果・判定
  　15　ウィルソン病，糖原病（宮本佳代子）
  　　ウィルソン病
  　　1　疾患の概要・病因
  　　2　疫学
  　　3　症状
  　　4　診断基準
  　　5　治療
  　　6　栄養生理
  　　7　栄養食事療法
  　　　1-基本方針
  　　　2-栄養アセスメント
  　　　3-栄養食事管理と管理目標
  　　　4-栄養食事療法の効果・判定
  　　糖原病（グリコーゲン病）
  　　1　疾患の概要・病因
  　　2　疫学
  　　3　症状
  　　4　診断基準
  　　5　治療
  　　6　栄養生理
  　　7　栄養食事療法
  　　　1-基本方針
  　　　2-栄養アセスメント
  　　　3-栄養食事管理と管理目標
  　　　4-栄養食事療法の効果・判定
  　16　高血圧（長浜幸子）
  　　1　疾患の概要
  　　2　病因
  　　3　疫学
  　　4　症状
  　　5　診断基準
  　　6　治療
  　　7　栄養生理
  　　8　栄養食事療法
  　　　1-基本方針
  　　　2-栄養アセスメント
  　　　3-栄養食事管理と管理目標
  　　　4-栄養食事療法の効果・判定
  　17　虚血性心疾患（狭心症，心筋梗塞）（桑原節子）
  　　1　疾患の概要
  　　2　病因
  　　3　疫学
  　　4　症状
  　　5　診断基準
  　　6　治療
  　　7　栄養生理
  　　8　栄養食事療法
  　　　1-基本方針
  　　　2-栄養アセスメント
  　　　3-栄養食事管理と管理目標
  　　　4-栄養食事療法の効果・判定
  　18　心不全（うっ血性心不全）（桑原節子）
  　　1　疾患の概要
  　　2　病因
  　　3　疫学
  　　4　症状
  　　5　診断基準
  　　6　治療
  　　7　栄養生理
  　　8　栄養食事療法
  　　　1-基本方針
  　　　2-栄養アセスメント
  　　　3-栄養食事管理と管理目標
  　　　4-栄養食事療法の効果・判定
  　19　糸球体腎炎（兼平奈々）
  　　急性糸球体腎炎
  　　1　疾患の概要
  　　2　病因
  　　3　疫学
  　　4　症状
  　　5　診断基準
  　　6　治療
  　　7　栄養生理
  　　8　栄養食事療法
  　　　1-基本方針
  　　　2-栄養アセスメント
  　　　3-栄養食事管理と管理目標
  　　　4-栄養食事療法の効果・判定
  　　慢性糸球体腎炎
  　　1　疾患の概要
  　　2　病因
  　　3　疫学
  　　4　症状
  　　5　診断基準
  　　6　治療
  　20　ネフローゼ症候群（兼平奈々）
  　　1　疾患の概要
  　　2　病因
  　　3　疫学
  　　4　症状
  　　5　診断基準
  　　6　治療
  　　7　栄養生理
  　　8　栄養食事療法
  　　　1-基本方針
  　　　2-栄養アセスメント
  　　　3-栄養食事管理と管理目標
  　　　4-栄養食事療法の効果・判定
  　21　慢性腎不全（金澤良枝，中尾俊之）
  　　1　疾患の概要
  　　2　病因
  　　3　疫学
  　　4　症状
  　　5　診断基準
  　　6　治療
  　　7　栄養生理
  　　8　栄養食事療法
  　　　1-基本方針
  　　　2-栄養アセスメント
  　　　3-栄養食事管理と管理目標
  　　　4-栄養食事療法の効果・判定
  　22　糖尿病性腎症（小林君枝）
  　　1　疾患の概要
  　　2　病因
  　　3　疫学
  　　4　症状
  　　5　診断基準
  　　6　治療
  　　7　栄養生理
  　　8　栄養食事療法
  　　　1-基本方針
  　　　2-栄養アセスメント
  　　　3-栄養食事管理と管理目標
  　　　4-栄養食事療法の効果・判定
  　23　慢性閉塞性肺疾患（岩川裕美）
  　　1　疾患の概要
  　　2　病因
  　　3　疫学
  　　4　症状
  　　5　診断基準
  　　6　治療
  　　7　栄養生理
  　　8　栄養食事療法
  　　　1-基本方針
  　　　2-栄養アセスメント
  　　　3-栄養食事管理と管理目標
  　　　4-栄養食事療法の効果・判定
  　24　妊娠高血圧症候群（長浜幸子）
  　　1　疾患の概要
  　　2　病因
  　　3　疫学
  　　4　症状
  　　5　診断基準
  　　6　治療
  　　7　栄養生理
  　　8　栄養食事療法
  　　　1-基本方針
  　　　2-栄養アセスメント
  　　　3-栄養食事管理と管理目標
  　　　4-栄養食事療法の効果・判定
  　25　食物アレルギー（小林彰子）
  　　1　疾患の概要
  　　2　病因
  　　3　疫学
  　　4　症状
  　　5　診断基準
  　　6　治療
  　　7　栄養生理
  　　8　栄養食事療法
  　　　1-基本方針
  　　　2-栄養アセスメント
  　　　3-栄養食事管理と管理目標
  　　　4-栄養食事療法の効果・判定
  VI　摂食障害のある人への栄養ケア
  　1　心因性の摂食障害（川上祐子）
  　　1　疾患の概要
  　　2　病因
  　　3　疫学
  　　4　症状
  　　5　診断基準
  　　6　治療
  　　7　栄養生理
  　　8　栄養食事療法
  　　　1-基本方針
  　　　2-栄養アセスメント
  　　　3-栄養食事管理と管理目標
  　　　4-栄養食事療法の効果・判定
  　2　認知症，ALS（川上祐子）
  　　1　疾患の概要
  　　2　病因
  　　3　疫学
  　　4　症状
  　　5　診断基準
  　　6　治療
  　　7　栄養生理
  　　8　栄養食事療法
  　　　1-基本方針
  　　　2-栄養アセスメント
  　　　3-栄養食事管理と管理目標
  　　　4-栄養食事療法の効果・判定
  　3　摂食・嚥下障害（池谷昌枝）
  　　1　疾患の概要
  　　2　病因
  　　3　症状
  　　4　診断基準
  　　5　治療（摂食・嚥下訓練）
  　　6　栄養生理
  　　7　栄養食事療法
  　　　1-基本方針
  　　　2-栄養アセスメント
  　　　3-栄養食事管理と管理目標
  　　　4-栄養食事療法の効果・判定
  VII　消化管の機能が十分でない人への栄養ケア
  　1　潰瘍性大腸炎（野口球子）
  　　1　疾患の概要
  　　2　病因
  　　3　疫学
  　　4　症状
  　　5　診断基準
  　　6　治療
  　　　1-治療の原則
  　　　2-治療法
  　　7　栄養生理
  　　8　栄養食事療法
  　　　1-基本方針
  　　　2-栄養アセスメント
  　　　3-栄養食事管理と管理目標
  　　　4-栄養食事療法の効果・判定
  　2　クローン病（野口球子）
  　　1　疾患の概要
  　　2　病因
  　　3　疫学
  　　4　症状
  　　5　診断基準
  　　6　治療
  　　　1-治療の原則
  　　　2-治療法
  　　7　栄養生理
  　　8　栄養食事療法
  　　　1-基本方針
  　　　2-栄養アセスメント
  　　　3-栄養食事管理と管理目標
  　　　4-栄養食事療法の効果・判定
  　3　消化器の術前・術後（鷲澤尚宏）
  　　1　病態
  　　　1-消化管狭窄や肝代謝障害などによる栄養障害
  　　　2-手術そのものによる生体への侵襲
  　　　3-食止めによる栄養障害
  　　　4-消化器の手術で臓器が使用できないための栄養障害
  　　　5-術後合併症による栄養障害
  　　2　栄養ケア
  　　　1-術前
  　　　2-術中
  　　　3-術後
  　4　癌終末期（桑原節子）
  　　1　癌終末期の栄養管理
  　　2　癌終末期の輸液
  　　3　症状ケア
  　　　1-悪心・嘔吐
  　　　2-腹部膨満感
  　　　3-口腔ケア
  　　　4-高カルシウム血症
  　付録
  　　1　管理栄養士国家試験対策のための問題（本橋和佳子，白石弘美，本田佳子）
  　　2　臨床検査基準値（奈良信雄）
  　　3　先天性代謝異常症用特殊ミルクと薬剤（佐藤智英）
  　COLUMN
  　　身体・知的障害
  　　成人の学習
  　　加齢でみられる症候
  　　動脈硬化と脳血管障害
  　　尿路結石症
  　参考文献
  　索引