• 書名よくわかる「栄養ケア・マネジメント」ハンドブック
• 書名ヨミヨクワカルエイヨウケアマネジメントハンドブック

• 著者名西堀すき江編集
• 著者ヨミニシボリ，スキエ

• 版第3版

• ISBN9784805838150

• 出版地東京
• 出版者中央法規出版
• 出版年2013.4

• ページ152p
• サイズ26cm

• 注記参考文献: 巻末
  付属資料 (CD-ROM1枚 ; 12cm) : よくわかる「栄養ケア・マネジメント」ハンドブック 実践例・記入シート

• 件名食餌療法
  栄養療法
  高齢者
  病態栄養学
  栄養ケアマネジメント

• 内容はじめに
  Ⅰ介護保険と栄養ケア・マネジメント
  II栄養ケア・マネジメントの基本的な考え方と必要性
  １基本的考え方
  ２栄養ケアの必要性と栄養補給法
  III栄養ケア・マネジメントの実践
  １栄養ケア・マネジメントの手順
  ２摂食・嚥下障害の要因
  ３胃瘻の対応
  ４経管栄養から経口摂取への取り組み
  ５食事介助の注意点
  ６多職種連携とチームアプローチ
  IV改善事例
  V栄養ケア食の実際
  １ユニバーサルデザインフードの誕生
  ２ユニバーサルデザインフードとは
  主食
  主菜
  副菜
  デザート
  ステージ５のためのスムース食
  VI資料
  １増粘剤の種類と特徴
  ２自助具・介護食器具の種類と特徴
  ３要介護認定における「認定調査票記入の手引き」など
  ４日本人の新身体計測基準値JARD2001
  参考文献
  執筆者一覧
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