• 書名食品機能学への招待 : 生活習慣病予防と機能性食品
• 書名ヨミショクヒンキノウガクエノショウタイ

• 著者名須見洋行, 矢田貝智恵子共著
• 著者ヨミスミ，ヒロユキ

• 版新版

• ISBN9784782706855

• 出版地東京
• 出版者三共出版
• 出版年2013.4

• ページviii, 197p
• サイズ21cm

• 注記参考文献あり
  「食品機能学への招待 : 機能性食品とその効能」(1995.6刊)の新版

• 件名食品

• 目次食品の機能性
  　機能性食品
  　背　景
  　
  各種疾患と食品の機能性
  　高血圧
  　アレルギーと免疫
  　悪性新生物(がん)
  　血栓症
  　肝疾患
  　糖尿病
  　痛　風
  　骨粗鬆症
  　食欲,肥満
  　疲　労
  　認知症,記憶学習能低下予防
  　エイズ(AIDS),そのほか
  食品の機能性と機能性素材
  　機能性素材
  　　1　機能性糖質
  　　2　食物繊維
  　　3　ポリアミン類
  　　4　チキン,キトサン
  　　5　クロレラ
  　　6　乳酸菌
  　　7　杜仲(茶)
  　　8　ドクダミ
  　　9　紅　麹
  　　10　培養ニンジン
  　　11　ハトムギ
  　　12　ニンニク
  　　13　ホワートルベリーエキス　
  　　14　CPP(カゼインホスホペプチド,カルシウムホスホペプチド)
  　　15　EPA(エイコサペンタエン酸)
  　　16　DHA(ドコサヘキサエン酸)
  　　17　抗酸化物質
  　　18　香　り
  　世界の伝統食品,生薬
  　　1　伝統的発酵食品
  　　2　漢方・生薬
  　　3　アーユルヴェーダ
  　　4　ジャムウ
  　生理機能成分の測定法
  今後の課題および法律面
  　機能性食品の技術的基盤
  　特定保健用食品開発の背景
  　我が国初の「特定保健用食品」
  　機能性食品制度
  　特定保健用食品
  　許可基準と必要期間
  　標示事項
  コラム