• 書名お豆なんでも図鑑
• 書名ヨミオマメナンデモズカン

• 著者名石谷孝佑監修
• 著者ヨミイシタニ，タカスケ

• 叢書名もっと知りたい!図鑑

• ISBN9784591132494

• 出版地東京
• 出版者ポプラ社
• 出版年2013.4

• ページ159p
• サイズ27cm

• 注記索引あり

• 件名豆類

• 内容はじめに
  この本の使い方
  １章　豆ってなんだろう？
  豆のすがた
  豆にはたくさんの種類がある
  豆には栄養がいっぱい
  毎日たべている豆の加工食品
  生まれ変わる大豆油
  豆はどこからやってきた？
  日本全国でつくられている豆
  世界から運ばれてくる豆
  豆と年中行事
  ２章　大豆
  ［大豆］
  大豆ってどんな豆？
  大豆はアジアから世界に広まった
  大豆のいろいろ
  大豆ができるまで
  育ててみよう！　畑で大豆を栽培する
  つくってみよう！　枝豆を使った料理
  日本の大豆料理
  つくってみよう！　大豆の郷土料理
  ［大豆の加工食品］
  大豆の大変身
  豆乳
  ゆば
  とうふ
  つくってみよう！　手づくりとうふ
  とうふの加工食品
  種類が多いとうふ料理
  なっとう
  つくってみよう！　手づくりなっとう
  みそ
  しょうゆ
  アジアの大豆加工食品
  大豆油
  きな粉
  ３章　いろいろな豆
  ［あずき・ささげ］
  あずき・ささげってどんな豆？
  あずき・ささげの栽培地域
  あずき・ささげのいろいろ
  つくってみよう！　あずき・ささげを使った料理
  ［あずきの加工食品］
  あん
  あんは和菓子の主役
  つくってみよう！　あんを使った料理
  ［緑豆］
  緑豆ってどんな豆？
  ［緑豆の加工食品］
  緑豆春雨
  育ててみよう！　豆もやしを栽培する
  いろいろな豆のもやしを見てみよう
  ［いんげん豆・べにばないんげん］
  いんげん豆ってどんな豆？
  いんげん豆のいろいろ
  いんげん豆ができるまで
  つくってみよう！　いんげん豆を使った料理
  育ててみよう！　プランターでさやいんげんを栽培する
  つくってみよう！　さやいんげんを使った料理
  ［えんどう］
  えんどうってどんな豆？
  えんどうのいろいろ
  ［そら豆］
  そら豆ってどんな豆？
  そら豆のいろいろ
  ［そら豆の加工食品］
  豆板醤
  ［落花生］
  落花生ってどんな豆？
  落花生ができるまで
  落花生のいろいろ
  ［落花生の加工食品］
  ピーナッツバター
  ［いろいろな豆の加工食品］
  炒り豆
  豆菓子
  煮豆
  つくってみよう！　煮豆
  世界の豆を見てみよう
  世界には豆料理がたくさん
  もっと調べてみよう
  さくいん
  写真提供・協力者一覧