• 書名日本食品大事典
• 書名ヨミニホンショクヒンダイジテン

• 著者名杉田浩一 [ほか] 編集
• 著者ヨミスギタ，コウイチ

• 版第3版

• ISBN9784263706176

• 出版地東京
• 出版者医歯薬出版
• 出版年2013.7

• ページ16, vii, 864p
• サイズ22cm

• 注記その他の編集: 平宏和, 田島眞, 安井明美
  付属資料: カラー写真CD-ROM1枚 (12cm) : 日本食品大事典 (Windows版: 8/7/Vista/XP, IE 6.0以上)

• 件名食品 -- 辞典

• 内容穀類
  いもおよびでん粉類
  砂糖および甘味類
  豆類
  種実類
  野菜類
  果実類
  きのこ類
  藻類
  魚介類
  肉類
  卵類
  乳類　カゼイン；クロッテッドクリーム
  油脂類
  菓子類
  嗜好飲料類
  調味料および香辛料類
  加工食品・その他の食品類
  用語解説