• 書名かつお節と日本人
• 書名ヨミカツオブシトニホンジン

• 著者名宮内泰介, 藤林泰著
• 著者ヨミミヤウチ，タイスケ

• 叢書名岩波新書
• 叢書番号新赤版 1450

• ISBN9784004314509

• 出版地東京
• 出版者岩波書店
• 出版年2013.10

• ページii, 213, 7p, 図版 [2] p
• サイズ18cm

• 注記参考文献: 巻末p1-7

• 件名かつお(鰹)
  かつお節
  かつお漁業

• 内容■目次
  
  プロローグ
  第１章 かつお節は日本の伝統か　―たどってきた道
  
  第２章 南洋に向かった沖縄漁民　―明治から敗戦まで
  
  第３章 大衆化するかつお節　―変わる産地と生産方法
  
  第４章 赤道直下の一大産地　―インドネシア・ビトゥンの80年
  
  終　章 つながりあうかつお節ネットワークと私たち
  
  
  　あとがき
  　参考文献