かつお節と日本人
- 著者名宮内泰介, 藤林泰著
- 出版者岩波書店
- 出版年2013.10
貸出・返却・予約状況
- 貸出状況 貸出可能
- 所蔵数1
- 貸出可能数1
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所蔵事項
書誌事項
- 書名かつお節と日本人
- 書名ヨミカツオブシトニホンジン
- 著者名宮内泰介, 藤林泰著
- 著者ヨミミヤウチ,タイスケ
- 叢書名岩波新書
- 叢書番号新赤版 1450
- ISBN9784004314509
- 出版地東京
- 出版者岩波書店
- 出版年2013.10
- ページii, 213, 7p, 図版 [2] p
- サイズ18cm
- 注記参考文献: 巻末p1-7
- 件名かつお(鰹)
かつお節
かつお漁業
- 内容■目次
プロローグ
第1章 かつお節は日本の伝統か ―たどってきた道
第2章 南洋に向かった沖縄漁民 ―明治から敗戦まで
第3章 大衆化するかつお節 ―変わる産地と生産方法
第4章 赤道直下の一大産地 ―インドネシア・ビトゥンの80年
終 章 つながりあうかつお節ネットワークと私たち
あとがき
参考文献