• 書名茶席の菓子 : 和菓子のつくり方 盛り付け方 頂き方　12
• 書名ヨミチャセキノカシ

• 叢書名淡交テキスト
• 叢書番号通号516号

• ISBN9784473039125

• 出版地京都
• 出版者淡交社
• 出版年2014.12

• ページ48p
• サイズ19cm

• 件名茶道 -- 雑誌
  和菓子

• 内容茶菓子雑記帳⑫
  　茶菓子のはなし…茶道家 鈴木宗博
  和菓子のつくり方…茶道家 清 真知子
  　こな雪
  　酒蒸し饅頭
  　蕎麦板
  　和菓子の材料と基礎知識
  　　まぶし粉
  　和菓子づくりに使う道具
  　　蒸し器
  　和菓子づくりの材料・道具の入手のヒント
  季節の菓子、取り合わせによる菓子の銘
  　菓子舗とつくる　師走の創作菓子
  和菓子の盛り付け方⑫…鈴木宗博
  　食籠
  　―食籠の準備―
  　―菓子を盛り付ける―
  　―食籠を片付ける―
  　蒸籠
  和菓子の頂き方⑫
  　食籠より菓子を頂く
  　一客ごとに蓋を閉めて送る場合
  　蓋だけを先に送る場合