• 書名食べものとくすり : 食の薬効を探る
• 書名ヨミタベモノトクスリ

• 著者名大東肇編著 ; 木元久 [ほか] 共著
• 著者ヨミオオヒガシ，ハジメ

• 叢書名人と食と自然シリーズ
• 叢書番号4

• ISBN9784767961743

• 出版地東京
• 出版者建帛社
• 出版年2014.3

• ページvii, 148p
• サイズ21cm

• 注記監修: 京都健康フォーラム
  その他の共著者: マイケル・A・ハフマン, 山本(前田)万里, 吉川雅之, 渡辺達夫
  文献あり

• 件名食餌療法
  食品
  薬用植物

• 内容序　章　食べものとくすりの接点
  第1章　野生霊長類の薬用植物利用
  第2章　薬用食品にメタボリックシンドローム予防物質を探る―医食同源の視点から―
  第3章　辛味成分カプサイシン
  ―トウガラシの健康科学―
  第4章　グルコサミン類の機能と新しい製造方法
  第5章　お茶の健康機能性―その解明と利用技術の開発―